學會這5道家常菜，你就是家裡的大廚師了！

【糖醋脆皮豆腐】醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水澱粉混合在一個碗內調勻;老豆腐切成麻將大小的塊， 用廚房紙仔細吸幹表面的水份;鍋內油燒到八成熱後， 將豆腐塊一個個放入， 煎到兩面金黃;如果這時候鍋內的油比較多， 可以倒出一部分不要， 將兌好調料汁淋入鍋中;大火將汁收稠後， 撒上蔥花、芝麻， 關火。

【蓮藕肉丸湯】1.蓮藕去皮洗淨， 五花肉洗淨；2.五花肉和蓮藕切塊， 分別裝進攪拌機打成碎末；3.在肉末和蓮藕裡調入鹽、蔥末、薑末、料酒、生抽、澱粉、香油， 攪拌均勻；4.將蓮藕肉餡揉成圓球狀；5.鍋內入水， 燒開放蓮藕肉丸， 調入鹽， 煮5分鐘即可。

【蒜香茄片】1.茄子洗淨去蒂， 切片；2.蒜切末；3.鍋中放油， 油熱後， 下入1/3的蒜末， 炒香；4.倒入茄子翻炒至軟熟時加入生抽、鹽、蠔油；5.炒至茄子熟透， 用旺火收濃湯汁， 放入餘下2/3蒜末和雞精， 翻勻出鍋。

【法式蘋果烤麵糊布丁】1.麵粉過篩,加入雞蛋， 牛奶， 細砂糖， 香草精， 鹽。 2.用刮刀配合打蛋器打勻成順滑的麵糊即可， 醒發30分鐘。 3.碗中放入一些檸檬汁， 蘋果片放入檸檬汁中拌勻， 防止氧化。 4.黃油融化後均勻塗抹模具。

放蘋果片， 倒上麵糊， 放入預熱好的烤箱180度25到30分鐘。

【蔥油蜆子】1、蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天， 去沙洗淨；2、冷水鍋入薑片燒開， 滴少許料酒；3、將蜆子倒入， 可以準備個篩網， 看見剛一張口的蜆子就馬上取出；4、澆上適量的蒸魚豉油， 撒入香蔥末， 用熱油澆上攪拌均勻即可。

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