菜品口味甜味主要工藝煮

所需時間30-60分鐘製作難度簡單

食材明細

雪梨一個雪耳一小朵

冰糖8粒

清水2小碗

冰糖燉雙雪的做法詳細步驟

1、所有食材：雪梨、雪耳、冰糖

2、雪梨洗凈去皮、去芯，切粒。

3、雪耳提前30分鐘泡發、洗凈，剪去雪耳根部，再剪小朵。

4、用一個燉盅盛起所有食材。

5、蒸鍋放大量清水、放上支架。

6、燉盅加上兩小碗清水，遮上燉盅蓋子。

7、再遮上蒸鍋蓋子，大火煮開後調成中火蒸45分鐘左右。

8、攪拌均勻舀起，加上幾粒開水燙過的杞子，即可飲用。

9、喝不完可以放進冰箱裡，冰凍之後更爽。

10、老人、孩子、或體虛的婦女建議趁熱飲用。

NO.2 早上快炒雙花蝴蝶蝦

早上快炒雙花蝴蝶蝦

早上快炒雙花蝴蝶蝦的簡介及特色

話說在新加坡的最後幾天， 手臂上突然出現了一片小包， 初還以為是過敏， 可朋友說是長痱子了，自己都覺得好笑，這幾十年都沒長過的東西又「重出江湖」了， 可見那邊的溫度的高。所以剛回來武漢時非常不適應，一下子從夏天到冬天，就連回來換被子，還沒睡一天就覺得冷，換的被子薄了， 溫度也降得太快， 還沒反應過來。 說起南方的冬天， 比起北方還難過， 家裡的溫度跟室外的幾乎一樣，總讓人覺得冷，還是捂在被子裡舒服，所以現在起床的時間至少推遲了半個小時。 早上的時間緊迫， 為了不太匆忙， 午飯的帶菜一般以快炒為主， 如今天的「雙花蝴蝶蝦」， 非常方便快捷， 快炒十分鐘搞定，而且營養豐富，也沒有廚藝難度。 至於「蝴蝶蝦」， 是我看見外面超市中某某冷凍食品中的蝦仁造型， 覺得可愛， 就按著想像來製作，出來的效果不錯，非常接近。 早上趕急就不要考慮造型， 但學著以後用來待客是不錯的喲。

主要工藝炒所需時間10分左右

製作難度簡單

食材明細

基圍蝦150克花菜150克

西蘭花150克

黑木耳適量生粉適量

料酒適量胡椒適量

薑片適量蛋清適量

鹽適量油適量

早上快炒雙花蝴蝶蝦的做法詳細步驟

1、將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開；

2、去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出；

3、處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽，混合均勻後腌制五分鐘；

4、鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油， 下入準備好的花菜， 西蘭花和黑木耳焯一下

5、撈出瀝干水分備用；

6、鍋中加入適量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色；

7、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒；

8、翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料；

9、翻炒均勻後出鍋裝盤。

NO.3 沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉湯

沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉湯

所需時間1小時以上製作難度高級

食材明細

沙參（3~4人份）15克玉竹15克

去芯蓮子15克銀耳15克

鵪鶉2隻豬瘦肉100克

紅棗6隻

沙參玉竹銀耳蓮子鵪鶉湯的做法詳細步驟

1、沙參、玉竹、去芯蓮子洗凈，銀耳泡軟去掉蒂部，紅棗去核。

2、鵪鶉、豬瘦肉洗凈切大塊，放開水裡焯出泡沫裝起

3、砂煲里放適量清水煮開，以上材料一併放進去大火煲沸後轉小火煲1.5小時即可。喝時落鹽調味。

NO.4 韭黃炒雞蛋

韭黃炒雞蛋

菜品口味香味主要工藝炒

所需時間10分左右製作難度簡單

食材明細

韭黃適量雞蛋適量

油適量花椒麵或者十三香適量

鹽適量

韭黃炒雞蛋的做法詳細步驟

1、韭黃去掉爛葉和老葉，洗凈切段（建議在水中浸泡一會兒，因為韭黃是栽種在沙土裡的，所以根部很容易沾沙子）；

2、雞蛋打散後煎熟鍋內切碎；

3、鍋內放油，放入花椒麵或者十三香等炒菜調料，炒香後放入韭黃翻炒幾下，放入雞蛋繼續翻炒；

4、出鍋前放入鹽即可。

NO.5 蠶蛹炒韭菜

蠶蛹炒韭菜

菜品口味香味,微辣主要工藝炒

所需時間10分左右製作難度簡單

食材明細

罐頭蠶蛹適量韭菜適量

紅黃甜椒適量蔥姜蒜適量

干辣椒適量

蠶蛹炒韭菜的做法詳細步驟

1、蠶蛹洗凈，其它各種配料切段、丁、末；

2、熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干辣椒，倒入蠶蛹爆炒燜制3-4分鐘；

3、加一勺料酒，加少許鹽、生抽、蚝油、糖調味；

4、倒入紅黃甜椒粒，炒勻；

5、倒入韭菜段翻炒1-半分鐘即可。

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