去年有朋友問我糖葫蘆的做法，可是口述之後她還是沒有做成，熬湯需要一點技術，而且不加添加劑和色素做不出外面的味道。於是我教她做了這種簡單的山楂糕，她基本屬於那種十指不沾陽春水，偶爾心血來潮要下廚的主，這個山楂糕也做的十分成功，這種做法非常簡單，不需要什麼技術，仔細看下文章都會做出來。

【山楂糕】

用料：山楂一斤，白砂糖125克，冰糖125克

步驟：

1.山楂用淡鹽水浸泡十分鐘，殺菌。

2， 去核器去掉山楂籽，沒有這個工具用刀子對半切開，去籽去蒂。

3，藉助小工具清理的非常乾淨，還很省時間。這東西不貴，幾塊錢一個。

4，鍋內加水，略微沒過山楂，煮開。

5，幾分鐘就能把山楂煮的軟爛。

6，裝入破壁機的攪打杯，我的機子可以熱打，不能熱打的要等山楂涼了再放進去。

7，我分了三次打完，這樣更細膩，有破壁機省事的很，不需要磨人的過濾皮渣，連皮一起打了，很細。

8，砂糖和冰糖準備好，如果山楂太酸可以適量再加一些糖，但是不建議減量，山楂糕的彈性是靠山楂里的膠質形成的，有糖才能熬出膠質。

9，將糖加入山楂醬。

10，煮開，多用勺子不停的攪拌，以免糊底，不要用鐵鍋煮，鐵鍋煮山楂會有微微毒性。

11，煮開後用中小火，熬到山楂醬可以糊在鏟子上不掉落，粘稠的狀態，關火。

12，將熬好的山楂醬裝入容器，密封入冰箱冷藏4小時。

13，取出切塊即可食用，孩子愛吃。

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