我還是喜歡自己蒸包子，一周一做的大包例行中，但是用這個蔬菜加了一味調料做出的包子，連不喜歡吃包子的閨女也連吃兩個還要，直說好吃。而最便宜的茄子含有的營養不可忽視，用它做包子你試過嗎？茄子維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，預防動脈硬化;可調節血壓，保護心臟，對延緩人體衰老很有幫助，還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量。平時不防在我們常吃的食物中加入茄子，以抗衰老，有益健康。

材料。

麵粉，酵母粉，茄子，肉餡，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花生油。

做法。

1，酵母粉加水拌勻加入麵粉和成麵糰，靜置發酵。

2，茄子洗凈切末。

3，蔥姜切末。

4，鍋里加油，加入豆瓣醬炒香。

5，把肉餡放上。

6，炒勻即可。

7，倒入茄子餡。

8，加入蔥薑末拌勻。

9，發酵好的麵糰揉勻，揪成小劑子。

10，擀成包子皮。

11，包入餡料。

12，順時針捏緊，二次發酵，冷水上鍋。

13，大約蒸20分鐘即可。

14，柔軟的茄子大包。。

峰兒話語。

1，不塌不憋的包子，冷水上鍋就會很好。

2，二次發酵是包子柔軟的關鍵。

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