今天小編跟大家分享一道大蝦新做法，外酥里嫩，連殼兒都可以一起嚼著吃，放涼了外殼兒也是脆的，當零食或者下酒菜都不錯，小朋友也非常愛吃，做法還簡單，一上桌就被搶光，一盤根本不夠，下次一定記得多做點。

用料：

大蝦，麵包糠，小米椒，杭椒，大蒜，椒鹽，生粉，油，竹籤。

做法：

小米椒切成圈;杭椒切圈;大蒜切末兒;

大蝦洗凈，用竹籤從蝦的尾部往頭部串，將蝦串好。

剪掉蝦須。

往大蝦身上撒上生粉。

把串好的蝦分成兩部分，對著敲，讓蝦身上的生粉粘得更均勻，多餘的生粉也會掉落。

鍋內倒油，油溫燒至6、7成熱的時候，把蝦放入油鍋內炸。

蝦炸到表面酥脆的時候撈出。

油溫繼續加熱，把蝦放入油鍋中再復炸一遍，復炸後的蝦更加酥脆，連殼都可以直接吃了。

炸好後瀝油，裝盤，均勻的撒上椒鹽。

倒出鍋內多餘油，留底油。下蒜末煸香。

倒入小米椒和杭椒煸香。

把麵包糠倒入鍋內，加入適量的椒鹽，翻炒均勻。

炒到麵包糠發黃盛出，覆蓋在蝦串上。

這道菜就做好了，這道菜結合了椒鹽蝦和避風塘炒蝦的做法，好吃極了，殼兒脆肉嫩，一盤不夠吃。

椒鹽

小米辣

蒜茸

菜譜

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