教你裡脊肉新吃法，飯店都吃不到，比糖醋裡脊還好吃，快試試吧！

豬裡脊肉是目前人們餐桌上最重要的動物性食品之一， 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化。

豬裡脊肉， 味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥。

今天為大家分享一道「軟炸裡脊」， 簡單美味， 怎麼吃都不夠。

主料：豬裡脊肉300克、麵粉60克、玉米澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、五香粉3克、料酒1勺、蔥姜水少許、鹽少許、油適量。

做法

1.準備好食材。

2. 將豬裡脊肉洗淨， 切成條。

3.碗中放入豬裡脊肉， 放入胡椒粉、鹽、五香粉、少許食鹽最後倒入適量的料酒。

4. 加入蔥姜水， 抓勻醃漬15分鐘。

5.將麵粉60克、玉米澱粉50克、打入一個雞蛋， 加入適量清水， 調成雞蛋糊。

6.將醃漬好的豬裡脊放入雞蛋糊中。

7. 逐條放入六成熱的油中炸制， 中小火炸至熟透定型撈出。

8. 油溫升至八成熱， 放入炸好的裡脊快速複炸30秒,控油撈出即可。

9.出鍋控油， 開吃。

製作技巧

1. 蔥姜水：將蔥絲、薑片一起入碗， 加入清水浸泡20分鐘， 取出蔥絲、薑片， 用紗布過濾， 擠出餘汁入碗， 碗中的汁水即蔥姜水.

2. 炸裡脊可用全蛋糊， 炸出的裡脊吃起來比較酥軟， 喜歡酥脆的用蛋白糊炸出的裡脊會更酥脆。

3. 炸裡脊， 可以直接蘸椒鹽， 也可以蘸番茄醬， 再或者用來卷餅也不錯。

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