下班後吃什麼?10道快手小炒,省時省力還吃得好

Wong Si ...| 2017-09-29| 檢舉

以下,預備了10道貼心又安康的小炒送給大師,放工後不消太費事,省時省力還吃得好,希望大師愛好~

第一道:山藥炒木耳

這道小炒清爽可口,建造便當,營養豐盛,是居家餐桌不成錯過的一道菜。

詳細建造編制

第一步:預備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。(炒的吃的山藥,最好選擇概況鬥勁滑膩的脆山藥。別的,紅、綠辣椒是配菜,可用可不消,也可以按照本身的快樂愛好換成其它顏色斑斕的蔬菜。)

第二步:將山藥去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,紅、綠辣椒切片,蒜切片備用。(山藥在措置時,黏液會很是滑手,建議戴上手套把持。別的,山藥切好後要即時放到水中,以免變色。)

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然後,控水撈出放到涼水盆中備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步:將木耳和山藥瀝干水分放入鍋中,大火煸炒勻均。

第六步:把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻後即可出鍋。

第二道:醋溜白菜

這道醋溜白菜光華誘人,酸辣可口,是一道很是開胃下飯的安康菜肴。

詳細建造編制

第一步:預備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。(如答應以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時辰加倍安康安心)

第三步:白菜斜刀切成片,然後把白菜幫子和葉子分隔來放。

第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。(通俗小湯勺的量)

第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘擺布。(煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)

第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒擺布。

第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後煸炒勻均。然後關火,淋少許香油即可裝盤食用。

小提示

1、 炒這道菜全程要用大火。

2、 白菜葉比白菜幫更隨意成熟,所以二者要分批放入鍋中。

第三道:番茄金針菇

這道番茄金針菇酸甜開胃,不管用來拌米飯仍是吃饅頭都極其下飯。別的,建造簡單,10分鐘就可以上桌。最關頭是營養足,富含維生素和人體必需胺基酸。日常平常工作忙或時辰嚴峻的時辰,炒上如許一盤菜是最適宜不外了。

詳細建造編制

第一步:預備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

第二步:將西紅柿切塊,金針菇去掉根部撕開,蒜切片備用。(若是不愛好吃西紅柿皮,也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊)

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第四步:將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

 

第五步:往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鐘。(西紅柿和金針菇都含有較高的水份,所以不消再加水)

第六步:把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味,然後再煮30秒即可關火。

第四道:荷塘小炒

荷塘小炒,是一道很是著名的特色菜,也可以說是素菜中的精品。這菜由多種蔬菜搭配而成,營養全面平衡、色彩絢麗講究、口感脆嫩清爽、建造更是簡單、調只必要一勺鹽即可,是非常出眾的一道家常小炒。

詳細建造編制

第一步:預備食材。蓮藕2末節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。

第二步:蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋,蒜切片備用。(我把胡蘿蔔用模具壓成花朵外形,如許炒出來更雅不雅觀不雅觀。)

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油,然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。(往鍋中倒入一點食用油,焯出來的蔬菜顏色會加倍斑斕。)

第四步:把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。

第五步:把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。(由於幾種蔬菜的成熟時辰不一樣,所以要分先後放入鍋中。)

第六步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘,然後放1小勺鹽調味,翻炒勻均即可出鍋。(這道菜沒有效其它調味,很是好的保持了蔬菜的原汁原味。別的,若是愛好,還可以在出鍋勾一層薄薄的芡,味道也很好哦~)

第五道:欖菜肉末四時豆

這是一道建造簡單的快手小炒。將四時豆和橄欖菜、肉末炒在一起,香味濃烈,很是可口下飯。

詳細建造編制

第一步:預備食材。豬瘦肉200克、橄欖菜40克、四時豆400克。

第二步:將豬肉剁成末、四時豆去掉頭尾和老筋後切成0.5CM長的小段兒、蔥姜蒜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒。

第四步:煸炒至肉色變白,然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步:將四時豆放入鍋中翻炒至其變軟。

第六步:將橄欖菜放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入1勺蚝油、1勺鹽、1勺老抽、2勺糖,再加少許水,然後蓋好鍋蓋燜2-3分鐘,開蓋後撒少許雞精翻炒勻均,即可裝盤。

第六道:熗炒娃娃菜

這道菜做法簡單,非常鍾即可搞定。其次,用熗炒的編制來炒娃娃菜,口感脆嫩、香辣可口,很是下飯。

詳細建造編制

第一步:預備食材。娃娃菜洗凈撕開備用;五花肉切片、青紅辣椒切段、蒜切片備用。

第二步:鍋內參加一點點油,油熱的時辰,倒入娃娃菜煸炒。

第三步:煸炒至娃娃菜有些變軟後,即可盛出。

第四步:將鍋洗凈後,參加適量的油,然後將五花肉放入鍋內煸熟。

第五步:參加蒜片煸炒出香味,然後再參加青、紅辣椒繼續煸炒。

第六步:將娃娃菜倒入鍋內大火煸炒。然後參加醬油、鹽翻炒勻均。出鍋前,參加雞精、香油翻炒即可。

第七道:香菇油菜

香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全,營養價值豐盛,隨意上手。

詳細建造編制

第一步:預備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

第二步:將香菇去蒂概況切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。

第四步:鍋中倒入油,油溫五成熱的時辰放入蒜片煸炒出香味。

第五步:將香菇倒入鍋中煸炒,然後再放一勺蚝油煸炒勻均。

 

第六步:往鍋中倒入小半碗水。

第七步:水份快乾的時辰放入油菜,煸炒勻均。

第八步:將碗汁倒入鍋中燒開,然後出鍋前淋少許香油即可。

小提示

1、 香菇也可以切開或用手掰成幾瓣來炒,如許更入味。只是在擺盤外型上可能稍差一點。合適日常居家小炒。

2、 往鍋中倒入小半碗水是由於香菇是整的,為了讓其更好的入味。

3、 沒有蚝油可以不消。

4、 若是想擺盤更雅不雅觀不雅觀一些,可以將油菜和香菇分隔炒。先炒油菜,不要放醬油一類的調味料,只放鹽和雞精調味,如許炒出來的油菜清翠雅不雅觀不雅觀。再照以上的軌範炒香菇即可。

第八道:芹菜炒香乾

芹菜是一種很是安康的蔬菜,富含卵白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛等功能,且芹菜仍是一種抱負的綠色減肥食物。香乾含有豐盛的卵白質、卵磷脂、礦物質等。二者相連繫,營養安康,甘旨下飯。很是值得大師一試。

詳細建造編制

第一步:預備食材。芹菜適量、香乾適量、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將芹菜去葉切成段、香乾切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

第四步:將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。

 

第五步:將香乾放入鍋中煸炒1分鐘。

第六步:起頭調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精後翻炒勻均。關火後再淋少許香油即可裝盤上桌。

小提示

1、 芹菜和香乾都屬於易熟的蔬菜,所以不要炒太長時辰,不然會影響口感。

2、 辣椒的量可隨本身的口胃來放。

第九道:清炒苦瓜

苦瓜,是一種很是安康的食材,雖然口感略苦,但有祛火、解除體內毒素、養顏嫩膚等浸染。很是合適在電腦前坐一天的上班族食用。別的,這道清炒苦瓜做法簡單,很值得一試哦。

詳細建造編制

第一步:預備食材。苦瓜2根、蒜適量。

第二步:將苦瓜清洗清潔,從中心切一刀,切成兩半。如圖

第三步:用一個小勺,將苦瓜的瓤去掉。

第四步:將苦瓜切成段,再切成條。如圖

 

第五步:往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻,然後腌制10分鐘。蒜切片備用。

第六步:把腌好的苦瓜再沖刷兩遍。(用鹽腌好後,再沖刷兩遍,可以使苦瓜的苦味減輕一些,口感也加倍脆嫩)

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第八步:將苦瓜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後放入1勺鹽調味,接著再翻炒1到2分鐘即可關火盛出。

第十道:肉末油菜

這道肉末油菜是非常簡單快速的一道小炒,用來拌米飯、拌麵條都很是適宜。

 

詳細建造編制

第一步:預備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥姜蒜適量。

第二步:把油菜切碎,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入少許油,然後將豬肉餡放入鍋中,小火起頭煸炒。

第四步:煸炒至肉末顏色變白,粒粒清楚,如圖。

 

第五步:往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色,然後沿著鍋邊烹1勺料酒,再將蔥姜蒜末放入鍋內煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以買獲得)

第六步:將油菜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。(油菜放入鍋中必定要大火快炒,待油菜變色即可,萬萬別炒太久。別的,豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味,所以再放鹽的時辰,要警惕一點,可以嘗一下再放)

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1656572

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