酥炸黃薑雞 ，絕對讓你停不了嘴！！！

 2017-09-27 

酥炸黃薑雞 ，絕對讓你停不了嘴！！！

**黃薑** 真是好東西，平時不但可以拿來煮飯，做菜，煎魚炸肉的，

對人體的健康也會有很多的益處，

它除了大家都知道的改善消化不良，

最近幾年還有專家發現它不但可以抗癌，

甚至還有預防癡呆症的可能性 , 

雖然這一切仍在研究中，但平時能多一點用黃薑做料理準是沒錯的。

材料A:2kg斬塊雞肉, 洗淨

材料B:醃料，3大匙蒜泥，garlic paste3大匙醬油31/2大匙黃薑粉 ，tumeric powder3小匙莞茜粉 ，ground coriander1/4小匙茴香，ground fennel2小匙薑粉，ground ginger2至2 1/4小匙辣椒粉，chili powder2枝咖哩葉

材料C:(鹽不要太早加，它會抽掉部份的肉汁)11/4小匙鹽1粒蛋打散

材料D:

7至8大匙粟米粉，corn flour

做法：

1: 取一小碗，先把全部材料B(除咖哩葉) 的醃料調好，再混入雞塊和咖哩葉，

混合均勻，上蓋，送進冰箱醃至少六小時或隔夜，

2：一或兩小時之前取出醃好的雞塊 , 先讓它回溫，要炸之前才把鹽撒上，

(太早把鹽加入，炸出來的雞塊會比較乾柴) 再用手抓幾下，讓它比較容易入味，

3 ; 下雞蛋，最後把粟米粉混入。混合均勻。

4：熱鍋，把油燒熱，下雞塊，(咖哩葉也一起炸) 炸至熟，撈起，把油瀝乾。 

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