狼牙土豆

土豆 1個（大） 蔥花 香菜

鹽 生抽 醋 蒜泥

辣椒粉 1小匙 辣椒油 1小匙

五香粉 1小匙 孜然粉 1小匙 花椒粉1小匙

1 |土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

2 |用專門的模具切刀把每一片切成「狼牙」條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的）。

3 |旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡防止土豆遇空氣之後變色。

4 |切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

5 |鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

6 |油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。

7 |炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去。

糖醋脆皮豆腐

老豆腐 500g 醋 15ml 番茄醬 30ml

生抽 10ml 鹽 2g 糖 10g-15g

水澱粉 15ml 蔥花 芝麻

1 |將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用

2 |老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸干表面的水份

3 |鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃

4 |如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中

5 |大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火

微波爐烤茄子

茄子 1個 醬油 3勺 生抽 2勺

蒸豆豉油 2勺 花椒粉 孜然粉

新鮮辣椒或（辣椒醬、辣椒粉）大蒜 蔥

1 |準備一個小碗裡面加入：醬油三勺、生抽兩勺、蒸豆豉油兩勺、花椒粉適量（不吃辣可免）、孜然粉適量

2 |加一勺辣椒醬，也可以選用辣椒粉（備用）如果選用新鮮辣椒就剁細了和蒜一起炒。

3 |茄子洗乾淨放微波爐高火6分鐘，茄子小時間可短一點。

4 |茄子微波時炒蒜，鍋中待油熱（油多一點點茄子吸油），先炒蒜炒香，然後倒入先準的汁煮開既可關火。

5 |茄子微波好後從中剪開分開

6 |把蒜醬均勻倒上面，筷子輕插一些小孔好入味。再放入微波爐高火6分鐘！

7 |時間到再少灑一點孜然粉！這裡又放了一點彩辣和蔥點綴

黃金玉米烙

甜玉米 2根（煮熟後取下玉米粒凈重約300g）

干澱粉 4湯匙（約40g） 白砂糖

1 |甜玉米放水煮熟，大約五分鐘

2 |煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒切下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的

3 |放在篩網裡，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分

4 |把玉米粒和干澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）

5 |鍋中放半碗油燒熱後，倒出，轉小火，此時鍋中留一點點油

6 |把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）

7 |此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

8 |關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

9 |喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可

八珍豆腐

老豆腐 1塊 春筍 1根 胡蘿蔔 半根

青豆 一小把 口蘑 2、3個 香菇 2朵

花生 木耳 姜 2片白鬍椒粉

鹽 1/2小匙 生抽 2小匙 冰糖 2塊

1 |老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

2 |春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3 |鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4 |加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

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