比薩發源於義大利的那不勒斯，最初是把圓麵餅加上橄欖油和香料，放在石頭上烤制而成的。現如今，根據不同地域及飲食習慣，比薩可謂是海陸空選取食材，然後進行巧妙組合，以滿足不同人群的口味需求。接下來，讓我們以製作營養美味的蝦煌比薩為例，奏響烘焙比薩五部曲。

1

備料

　　高筋麵粉200 克，蝦仁80 克，口蘑、彩椒、洋蔥各15 克，雞蛋一枚，奶酪絲50克，安琪酵母及黃油各5克，橄欖油10 克，鹽3 克，番茄醬和水適量。

2

揉面

　　將安琪酵母和黃油加溫水化開，倒入麵粉中。磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離。把蛋黃打成蛋黃液，蛋清待用。把蛋黃液和少量橄欖油一同倒入麵粉中，加適量水揉麵糰，直至把麵糰抻開之後能形成薄膜為止。隨後蓋上保鮮膜發酵1 小時，直至麵糰膨大到原來的1.5 倍即可。

3

制餅

　　將麵糰擀成餅，雙手一邊輕按一邊轉動餅面，使邊緣略厚些。在烤盤底部刷上一層橄欖油，將成型的麵餅放入烤盤，用叉子在餅面上均勻地扎些小孔。

4

做餡

　　1. 蝦仁用蛋清液及適量鹽調味。

　　2. 熱鍋翻炒口蘑、洋蔥，撇出多餘的湯汁備用。

　　3. 將蕃茄醬均勻刷於餅面。

　　4. 依次撒上蝦仁、洋蔥、口蘑、彩椒、奶酪絲。

　　5. 在餅的表層塗適量蛋清液。

5

烤制

　　烤箱的上下火溫度調至200℃ ，提前預熱20 分鐘。將比薩放入烤箱，烤箱的上下火溫度再調至245℃ ，烤制時間15 分鐘。

　　為保證口感，避免營養損失，比薩烤制完畢要及時取出，趁熱食用。

榴槤披薩

奧爾良雞肉披薩

自製草莓披薩。草莓可是個好東西，既美味又是美容佳品，想要好皮膚的小夥伴一定不要錯過草莓哦~

教大家草莓的獨特吃法—草莓披薩。

鐺~鐺~鐺，上課啦~大家快坐好專心聽講哦。下課後記得都來嘗試一番哦。

準備材料：7顆大草莓、1把披薩專用芝士、1把芝麻菜、適量的cream cheese、1個披薩皮或者墨西哥薄餅也可以、1~2勺蜂蜜、酸奶、義大利香醋、巧克力糖漿。

將揉好的麵餅放在盆里，密封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵了2小時左右。然後擀出披薩皮的模樣後，用叉子在皮上插幾個洞。

麵餅發酵期間洗乾淨草莓和芝麻菜，控干水。

在披薩皮上放上披薩專用芝士，然後再發酵30分鐘左右。

將披薩皮放入200°的烤箱中烤25分鐘左右。

（若小夥伴用的是墨西哥薄餅，直接放上披薩專用芝士後烤就行了，更方便）

將1~2勺的蜂蜜澆到融化的芝士上，再在上面放滿芝麻菜。

草莓去蒂後美美地擺放在芝麻菜上。

放上1勺creamcheese，再澆上適量的酸奶和義大利香醋就ok咯。

吃一口，草莓獨有的香氣和口感，加上芝士的香甜和芝麻菜的新鮮，太棒啦！滿滿的幸福感~小夥伴來試一下吧！

【迷你披薩】

主料：

麵粉(適量)、亨氏番茄醬(適量)

調料：

培根(適量)、洋蔥(適量)、青椒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)

製作步驟：

1、主料準備好

2、洋蔥、培根、青椒切小丁

3、麵粉加水揉成光滑的麵糰後，醒半個小時

4、隨後擀成薄薄的麵皮

5、用模具壓出餅皮

6、在餅皮上塗抹上番茄醬

7、依次鋪上芝士、洋蔥、培根、青椒、芝士（芝士要最底一次層，頂端一層）

8、錫紙上抹一層油，放入披薩餅，烤箱預熱150度，烤十分鐘左右即可。

【布里奶酪小披薩】

材料：

麵包(兩片）、火腿（一塊）、小洋蔥（半個）、西紅柿（一個）、奶酪（適量）

製作步驟：

1、西紅柿切小片、火腿切碎、洋蔥切圈

2、奶酪切小角

3、將切好的奶酪碼放在麵包片上

4、撒上火腿碎、碼上洋蔥圈、放上西紅柿片

5、放入烤箱中，上下火180°3—5分鐘即可食用

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1651221

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