雞蛋炒西紅柿是我們最最經常吃的家常菜了，但是如今雞蛋開始逆襲了，雞蛋美食吃出新高度，我們一起來看看雞蛋美食有哪些呢？

泰式蛋包什錦•

原料：絞肉兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿3粒、草菇6個、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋2個

做法：

1、油2大匙燒熱,炒香蒜末

2、隨入肉炒熟，依序入洋蔥末、紅蘿蔔丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、草菇

3、將魚露、鮮味露、糖、西紅柿調味汁料拌炒後即剷出.

4、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.

5、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即成

甜酒雞蛋

材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙

做法：

1、首先把雞蛋煎好，剷出備用

2、把甜酒倒入鍋內煮沸，再加入生薑（可以提味）

3、最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘，加糖調味就可以出鍋了

雞蛋布丁

材料：雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺

做法：

1、牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐，加熱2分鐘拿出備用

2、雞蛋打散，倒入牛奶里攪拌

3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱，加熱過程中留意布丁的變化，成型就可以拿出了

4、稍稍放涼就可以吃了，也可以放冰箱冷凍，味道更佳哦

麻婆肉燥燴雞蛋豆腐 •

原料：豬絞肉250g、新鮮菇類120g、小朵干香菇切丁10朵、蒜頭6瓣、蔥1-2支、香油1大匙、烏醋1大匙、太白粉水2-3大匙、雞蛋160g、無糖豆漿320g、醬油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣醬1大匙、泡香菇水大匙8-10

做法：

1、製作雞蛋豆腐

2、起油鍋，爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇

3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒

4、加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味

5、開鍋蓋灑上蔥花拌勻

6、起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上

賽螃蟹

材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許

做法：

1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用

2、熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用

3、接著鍋內倒油，下薑末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精

4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋

香滑豆腐雞蛋羹

材料：

西蘭花，適量；豆腐，適量；蔥末， 適量。

雞蛋兩個（根據孩子的適量可以增加或減少雞蛋的用量）。

西蘭花先洗凈，切成小塊，用沸水焯軟後放涼。

雞蛋打散，加入蔥末，一點點鹽，一點點水。

把豆腐切小塊鋪在碗底，然後倒入蛋液和西蘭花。在水煮沸後用小火蒸十五分鐘級可以上桌了。媽媽們要注意，不要蒸過頭了，要不然太老了就不好吃的了。

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