蘆筍炒蝦仁

材料：蝦仁、蘆筍各適量，蛋清半隻，生粉少許，大紅椒和泡發的黑木耳各適量。薑片、雞精、鹽各適量。

做法：1、蝦仁挑出蝦線後從背部開一刀，方便入味。再把蝦仁洗凈後放在碗里，加鹽抓勻後先腌制10分鐘，再加入半隻蛋清和適量生粉抓勻，最後加少許食用油抓勻防止粘連。

2、蘆筍切去根部較老的部位，刨去外皮後再切成均勻的小段，洗凈瀝水，待用。

3、大紅椒切片，泡發的黑木耳洗凈後撕成小片。

4、起鍋倒入較多的油燒熱，倒入蝦仁慢慢滑熟後撈出瀝油。

5、倒出多餘的油，留少許底油，倒入薑片、蘆筍、木耳和辣椒片大火炒勻。

6、下鹽、雞精和蝦仁大火翻炒，邊炒邊淋入適量生粉水翻炒均勻，起鍋。

眾菇匯聚

材料：新鮮香菇、草菇、秀珍菇、杏鮑菇、豬肚菇、火腿、青蔥

做法：1、將各種菇切成片，火腿切片、蔥切斷

2、起鍋入油油熱，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在快起鍋前約30秒才入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在快起鍋前約30秒才放進去，以免生水出來）翻炒起鍋裝盤。

芝麻豆腐

材料：豆腐 (適量)

做法：1、把食材準備好。

2、準備一個大盤子，放入生粉。

3、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盤刷油，燒熱，放上豆腐塊，小火煎香。

5、中間翻面，煎至兩面焦香。撒適量細鹽。

6、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可。

老乾媽白菜粉條燉肉

材料：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法：1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起

2、把白菜洗凈切塊

3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

5、加薑末，白菜翻炒到變軟

6、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開

7、加粉條拌均勻

8、加鹽和生抽煮開

9、加胡椒粉拌均勻

10、撒上香蔥末即可

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