好吃到爆的自製小吃，收藏了自己動手做吧！
美食大分享 2017-09-21 08:24
外面買的的一些小零食都會添加一些防腐劑，會對身體造成潛在的危害。但這些小零食確實是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大饞蟲，別憋著了，自己動手做吧，好吃又放心的小零食。
1、爆漿雞排
食材:雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油。
做法：
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊,放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
6、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
7、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
2、自製雞米花
食材:雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升
做法：
1、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁
2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清腌15分鐘
3、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠
4、腌好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上麵包糠
5、做好的生坯放盤子裡面
6、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制
7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可
3、章魚小丸子
食材:魷魚200克、低筋麵粉65克、雞蛋1個、捲心菜20克、洋蔥半個、蝦 5隻、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食鹽2克、沙拉醬、海苔2片、木魚花10克
做法：
1、魷魚圈清洗乾淨，水燒開將魷魚圈放入，水再次開後將魷魚取出過一下冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約7分滿
3、放入魷魚丁、蝦肉撒上洋蔥碎(後來覺得不入洋蔥更好吃)均勻的撒上包菜丁
4、再倒些麵糊用竹籤把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身把周圍的麵糊、菜都往模具里塞
5、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡面塞
6、不停翻動每個丸子，等顏色呈現出金黃色的時候就可以了，做好的丸子先擠上層照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔碎，最後撒上木魚花，開吃
4、雞蛋仔
食材:低筋麵粉160克、雞蛋100克、泡打粉4克、牛奶60克、水50克、白砂糖75克、玉米油50克
做法：
1、低粉加泡打粉混合備用
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶後低速打勻
4、加入玉米油繼續低速打勻
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面
7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
8、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那麼脆了
5、爆米花
食材:玉米100克、黃油20克、糖粉30克
做法：
1、準備所需材料
2、黃油放鍋內燒至溶化，然後關火再倒入玉米粒把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油,然後把鍋蓋蓋上，再打開火,待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火
3、越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。（此時千萬不能打開鍋蓋）
4、待玉米粒全部爆開花後，再加入糖粉
5、最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻後即可食用
6、炸薯條
食材:土豆5個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、澱粉適量
做法：
1、土豆去皮備用
2、切成小手指粗的均勻條狀，放入清水中浸泡，加入適量食鹽，浸泡半小時左右
4、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛撈出晾乾
5、裹上薄薄一層澱粉
6、油溫6、7成熱的時候放入炸制，稍微變色後撈出
7、油溫8成熱時候覆炸一遍，呈金黃色撈出
8、撒上少量食鹽攪拌均勻即可
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1645978
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