您的位置：首頁>美食>正文

招待客人就用這個江浙名菜，老人小孩都喜歡，高顏值有檔次

做飯菜譜 2017-09-191

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次來人聚會或者節假日餐桌，我都會做上一盤，讓人大快朵頤。

「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於溜菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜。

招待客人就用這個江浙名菜，老人小孩都喜歡，高顏值有檔次！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！

原料：豬排骨400克。熟芝麻25克。鹽2克，花椒2克， [url酒15克，薑10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

做法：

1、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，

2、加鹽、花椒、料酒、薑、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。

3、鍋置旺火上，下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，

4、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，

5、湯汁將幹時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，

6、裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

轉載請註明來源：今天頭條