年糕，是中華傳統美食，通常都是過年才嘗到的特色美食，有吉祥美好的寓意人們的工作和生活一年比一年提高，但是現在我們的生活條件也提高了，年糕不再是過年才能一嘗的美味，也是很多地方的主食，什麼豆腐年糕啊年糕湯啊，想想就覺得分外的鮮美。

但是我是個南方人，我們經常吃到的年糕是紅紅火火的傳統軟糯的年糕，想要做軟糯可口的，自己做的一點都不難，今天我們來做一下紅糖年糕，直接吃可以切片煎著吃也別有風味！家裡人都以為是買的呢，但是自己做的能吃到真的有米香，外面是做不出這樣的純粹的。

材料：糯米520g、紅糖40g、冷水500g、花生適量

做法：

1.準備好糯米紅糖。

2.把糯米冷水盡泡1個小時。

3.紅糖加少許水攪拌融化，加入冷水

4.東菱麵包機啟動年糕程序，就是這麼輕輕鬆鬆做年糕。

5.花生我用了一把的量，根據自己喜愛可適當添加。

6.上火175.下火180度烤10-15分鐘，15分鐘比較烤的顏色深一些。出爐冷卻後可去皮。

7.剩半小時的糯米狀態。

8.當麵包機里的糯米漿揉到最後15-20分鐘時。可以倒入花生了。

9.最後五分鐘的轉態很粘口感也很糯喔。

10.程序結束後柔軟的年糕，

11.趁熱倒入學廚6寸鋪了油紙模具中，冷卻後顏色就會變深。

12.帶冷卻後放入冰箱冷藏一晚，第二天切開口感更佳喔，「我喜歡切塊，裹上蛋液放少許油煎起來吃，所以我放去冷凍一晚，以便更好的切塊。」

小貼士

麵包機不需要放入太多的水，免的太稀，不易成形，可以根據自己得喜好放入芝麻，紅棗，核桃，葡萄乾，蔓越莓等等……

轉載請註明來源：今天頭條