瘋狂推薦（桃膠五花肉）你試過了沒？

桃膠用來燒肉或者做甜品特別好，常吃對於胃痛，胃炎，糖尿病等疾病都有緩解作用，如果跟五花肉一起烹飪，做成美味的紅燒肉，那味道也是超棒的，好吃到根本停不下來。

烹飪難度：一般 烹飪時間：數小時

主料

五花肉500克桃膠20克

調料

香蔥一根老薑5片

黃酒適量老抽適量

白砂糖適量鹽適量

做法步驟：

1. 準備好所用的材料。

2. 桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝幹水分備用。

3. 五花肉洗淨後，臫打牌颳去表皮泥垢，連皮切成2釐米見方的小塊。

4. 大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油。

5. 調入黃酒，翻炒均勻。

6. 調入老抽，翻炒均勻。

7. 放入蔥結和老薑，加入足量的水。

8. 放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。

9. 放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。

10. 完成~

烹飪小竅門

1、桃膠需要浸泡12小時以上，中途換一次水，進行第一次的清洗，清水加入時一定要加足夠量哦！

2、大火燒熱炒鍋，再放入油燒熱可以使鍋和油的溫度一樣，這樣炒菜就不會粘鍋。

3、煸炒五花肉時不要在五花肉變色後馬上加調味料，最好是炒出一些豬油，這樣會讓菜品更加的軟糯而不油膩。

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