霸王花排骨湯
霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。因為祖國醫學認為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
烹飪方法：
排骨一條，霸王花1兩，姜2片，鹽適量，蜜棗2個
做法
1、將排骨洗凈後放水裡煮開，去掉泡沫。
2、在另一個沙鍋里放入冷水，將排骨和薑片放進去煮開後轉小火。
3、加入蜜棗和霸王花，小火熬2個小時。
4、最後出鍋放少量鹽調味。
美食小提示：
排骨一定要過水煮開將血水和泡沫去掉。
蒜苔炒肉絲
用料： 蒜苗、肉絲、蔥薑末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、澱粉；
做法
1.蒜苗掐頭去尾，洗凈切成2-3公分的小段，蔥姜切末；
2.豬肉先切片再切條，加一勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿腌制十分鐘；
3.鍋熱倒油，加入腌好的肉絲滑炒至表面變色，下入蔥薑末倒熗鍋；
4.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻；
大蒜蜂蜜煎雞排
用料： 蒜頭 4顆、雞胸肉 一塊、黑胡椒碎 適量、食鹽 適量、蜂蜜 適量、食用油 兩勺；
做法
1.雞胸肉從中間切成兩片；撒上鹽和黑胡椒碎抹勻；取適量蜂蜜，加入一勺食用油；蒜頭切碎；蒜頭碎加入蜂蜜油中拌勻；
2.將調製好的腌料抹在雞胸肉的正反面，密封起來，放入冰箱腌制三個小時；平底鍋燒熱，加入一勺食用油，放入雞胸肉，小火煎制；
3.煎制一面上色後翻面繼續煎，用筷子容易戳透並且不會流出汁水代表已經熟了；好了，出鍋擺盤，開吃！；
鹹魚蒸土豆
食材
土豆500g、鹹魚100g、香蔥、薑片
做法：
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;
2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.
芝士番茄焗肉丸
原料：豬肉；小番茄；洋蔥；馬蘇里拉芝士；薑片；
調料：百里香；羅勒葉；鹽；料酒；黃油；番茄醬；
做法
1豬肉加薑片用料理機打成豬肉糜。加入百里香和羅勒。加入少許鹽。加入少許料酒攪勻。
2小番茄和洋蔥切碎。鍋內加黃油燒熱。放入小番茄和洋蔥翻炒。加入番茄醬翻炒。把炒好的小番茄和洋蔥放入肉餡中攪拌均勻。
3捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分鐘。拿出撒入馬蘇里拉芝士和少許小番茄片在烤5分鐘即可。
八寶辣醬
原料：肉丁50g，雞丁50g，肫丁50g，肚丁50g，蝦米20g，筍丁100g，白果20g，栗子20g，蝦仁50g，青豆30g
調料：財神蚝油15g，甜麵醬40g，糖20g，醬油5g，辣醬10g，料酒5g，辣油5g，味精2g，調和油40g，薑末2g
製作方法：
1.肉丁、雞丁、蝦仁上漿；其它原料煮熟切丁；
2.凈鍋加油至熱下肉丁、雞丁、蝦仁滑油後倒出瀝油；
3.鍋內留余油下薑末、甜麵醬煸香後加入上述調料調勻，後加入各種原料煸炒，略加水燒1分鐘後勾芡、淋上辣油，起鍋裝盆；
4.另起鍋加油下青豆過油，後鍋內加入蝦仁、青豆略勾芡淋清油後澆在八寶辣醬上,即可。
木須肉
主料：豬裡脊肉200克雞蛋3個黑木耳150克。
輔料：黃瓜半根干黃花菜1把紅椒半個。
調料：色拉油1大匙食鹽1小匙姜適量料酒半匙生抽1匙白糖少許小蔥適量芝麻油半匙。
做法：1.準備材料。
2.豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。
3.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）。
4.鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中。
5.炒至肉片發白至8成熟。
6.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。
7.放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會。
8.再加入雞蛋、紅椒翻炒。
9.最後加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可。
香辣水煮魚
用料： 草魚魚肉 1條、蔥/姜/蒜 適量、配菜 適量、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉 適量、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、花椒、干辣椒 適量、郫縣豆瓣醬 2大勺、鮮醬油 1大勺、鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 1勺、花椒/干辣椒 適量；
做法
1.魚肉片成薄片，加鹽、胡椒粉、黃酒和蛋清抓勻，然後放適量玉米澱粉抓勻，漿制10分鐘備用；
2.來準備五香油，這個油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時拌菜或作其它辣菜用也很添彩。鍋中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用小火加熱，直到把香料炒出香味，撈出香料（不要扔），倒出五香油備用；鍋內留一點五香油倒入蔥姜蒜煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸炒出紅油；
3.再把炸五香油撈出的香料倒一部分到鍋里，然後烹入黃酒和醬油炒勻，沖入沸水燒開 ，放少許鹽、胡椒粉、糖，調好味稍煮片刻，然後撈出裡面的香料不要，湯底便做好了；
4.用做好的香辣湯底分別把配菜（可以用黃豆芽之類，我這次就手用了香芹和蘑菇）燙一下，然後撈出鋪在鍋仔中墊底；
5.再次沸騰後，將腌制好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火；
6.魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔里。另起一鍋把先前做好的五香油倒一部分在鍋里（油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據容器的大小決定油的多少），放入適量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的顏色稍變就關火，隨即將熱油澆在魚片上；連鍋一同上桌食用；
土豆沙拉
夏季來了，做一些土豆沙拉，不僅味鮮色美，清涼爽口，而且營養價值豐富！
用料
土豆 450g、洋蔥 1/3個、黃瓜 1/3個、丘比蛋黃沙拉醬 50ml、水煮蛋 3個、鹽 5g、醋 5ml、黑胡椒 2g、火腿片 50g、橄欖油 1勺
做法步驟
1、準備好材料
2、先煮溏心蛋，三個室溫雞蛋放入冷水中火煮開（水要沒過雞蛋的高度）
3、煮開後的雞蛋蓋上鍋蓋大火煮5-6秒中，在燜1-2分鐘
4、撈出沖冷水浸泡至徹底冷卻
5、兩個雞蛋切碎，一個雞蛋坐裝飾用
6、土豆洗凈切成塊
7、放入鍋中倒入適量清水大火煮開轉小火煮20分鐘左右，用筷子能輕鬆戳進土豆
8、撈起土豆趁熱去皮，用叉子壓成土豆泥
9、洋蔥切碎
10、黃瓜切薄片
11、放入少許鹽腌十五分鐘之後沖洗一下，用廚房紙巾吸去多餘水分
12、火腿片切成1厘米見方的肉丁
13、黃瓜片和洋蔥碎加入土豆泥中
14、火腿丁加入土豆泥中
15、加入適量鹽
16、加入1勺橄欖油
17、加入2g黑胡椒碎
18、擠入蛋黃醬
19、倒入雞蛋碎
20、倒入香脂醋一起拌勻
21、用1個雞蛋切成4塊做裝飾
烤番茄煨牛腩
把番茄放炭火上烤至外皮發焦時，揀出來做菜，這在貴州民間飲食中比較常見。而這裡，是將烤番茄與牛肉、土豆完美結合後，創出來的一道口味鮮美的新菜。
把牛腩改刀成塊並沖盡血水後，放入砂煲並加適量的清水，再把適量的烤番茄塊加進去煨至牛肉軟熟。另把土豆蒸熟後，用手分成小塊。
在臨出菜之前，往鍋里放雞油燒熱，下土豆塊和烤番茄塊稍炒後，再加入煨好的牛肉，小火加熱並調味後，起鍋盛入砂煲，撒蔥花上桌。
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