分享「孜然羊肉、糖醋排骨、炒牛肉」的做法

孜然羊肉

主料：羊腿肉、洋蔥、香菜

調料：孜然、孜然粉、蔥薑、鹽、辣椒粉、芝麻、醬油、料酒

做法：

1.孜然在平底鍋中用最小火焙烤， 出香後關火晾涼， 用擀麵杖碾成粗粒;

2.將羊腿肉剔除筋膜， 用刀切成片， 加入醬油、料酒、孜然粒醃制入味， 約30分鐘;

3.鍋中熱油， 油比平時稍多一些， 稍至八成熱時， 將羊肉放入， 快速翻炒上色後盛出;

4.鍋中留少許底油， 下入蔥蔥花、薑絲熗鍋， 出香後下入洋蔥;

5.大火炒至洋蔥斷生後倒入羊肉， 此時撒入孜然粉、辣椒粉、鹽， 翻炒均勻後加入香菜、撒少許芝麻， 出鍋即成.

糖醋排骨

食材：中排、、生粉、鹽、雞精、白沙糖、醋

製作：

1、將排骨放入容器中，

加入醋、白糖、鹽巴、雞精、少量 生粉、麵粉， 醃制約1小時以上；

2、起鍋下油， 油溫5成熱時， 將已醃制好的排骨一塊塊入鍋， 炸至金黃起鍋。

炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精

製作：

1、牛肉根據肉絲相反的方向切， 將切好的牛肉放入容器內， 加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；

2、將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；

3、起鍋下少許油， 油熱時下蒜頭炸黃下入青椒， 翻炒1分鐘左右， 下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。

轉載請註明來源：今天頭條