食物裡的「八大人參」，功效堪比冬蟲夏草！

平時說到補身體的食材， 往往首先想到的是人參， 人參自古譽為「百草之王」， 是「滋陰補生， 扶正固本」之極品， 被譽為「百補之王」。 人參雖好， 但不一定所有人都適合食用， 而且補身體一種食材遠遠不夠， 更需要多元化的營養。

實際上， 在食物中， 除了人參， 還有很多具有特殊的保健養生、治病療疾作用的補身食材。 今天我們就一起來盤點食物裡的「八大人參」， 要知道它們的功效， 可都堪比冬蟲夏草！

水中人參：泥鰍

鰍肉質細嫩， 味道鮮美， 成分比鯉魚、帶魚等都要高得多。 《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效， 對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。 在日本， 泥鰍更是被譽為「水中人參」， 人們把它當作高級營養補品。

泥鰍中含鐵量多， 對貧血等疾病有很好的輔助療效。 此外， 中醫認為， 泥鰍是著名的食療補品， 尤其適於男性， 對陽瘺、早洩有顯著療效， 也是泌尿系統疾病上好的輔助治療佳品。

泥鰍也有輔助治療急、慢性肝炎作用， 對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

此外， 泥鰍肉中含脂肪較少， 膽固醇更少， 並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸， 這是抵抗人體血管硬化的重要物質， 可有效預防動脈粥樣硬化。

動物人參：鶴鶉肉/蛋

俗話說：「要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 」鶴鶉肉和蛋不僅鮮味美， 還營養豐富， 它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，

特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。 鵪鶉的肉、蛋的營養價值可與補藥之王人參相媲美， 被譽為「動物人參」。

鶴鶉肉是營養滋補佳品， 也是治療多種疾病的良藥。 鶴鶉肉可補益五臟、強筋壯骨、止泄痢、消積食、養肝清肺， 建議：中老年人吃雞不如吃鵪鶉。

鵪鶉蛋的營養也不輸鵪鶉肉， 它雖和雞蛋本質上的構成成分差不多， 但是鵪鶉蛋比雞蛋足足貴上四倍。 在補腦增強記憶力、保護視力方面比雞蛋的功效更突出， 特別適合小孩和老人補身體之用。

果蔬人參：胡蘿蔔

胡蘿蔔因顏色靚麗， 脆嫩多汁， 芳香甘甜， 營養豐富， 對人體具有多方面的保健功能， 因此頗受人們的喜愛， 被譽為蔬菜中的「小人參」。 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 具有突出的防癌、抗癌作用。

常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率， 胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚等， 能增加冠狀動脈血流， 降低血脂， 促進腎上腺素合成， 因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效， 同時還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

吃胡蘿蔔建議配上油炒更有營養， 請用植物油和豬油混合炒， 這樣胡蘿蔔素分解更充分， 更有營養！

海中人參：海參

海參自古就被稱為「海味八珍」， 因其肉質柔嫩、有彈性， 味道鮮美、滑爽， 營養價值豐富， 既是美食珍饈， 又是名貴的滋補養生的佳品。

海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外， 還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素， 具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。 常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣、預防心血管疾病等作用， 非常適合高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人。

平常的吃法多為燉湯， 選擇海參的時候注意看體肥實滿， 個大體重， 有刺者刺挺拔不缺， 刀口向外翻的為好。

高原人參：紅景天

紅景天在西藏被譽為「高原人參」， 民間作為補品和治病用， 常用於清肺止咳， 活血止血， 跌打損傷， 燒燙傷， 婦女白帶， 陽痿等病症。 它不但具有「扶正固本」的作用， 其增強免疫的作用更是強於人參， 其防病和抗衰老的作用更是中草藥中罕見的。

紅景天也是高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的肌體各器官功能紊亂，明顯提高肌體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應 。

紅景天也特別適合患有呼吸系統疾病還有心血管疾病的患者服用。一般情況下：如果體質還有免疫力比較差的患者，可以將紅景天和紅棗以及黃芪一起服用；如果是患有心血管方面疾病的患者，可以將三七還有紅景天一起搭配；如果是高脂血以及脂肪肝的患者，那麼最好將紅景天和山楂以及決明子一起煎煮服用，效果非常的不錯，但孕婦及小孩慎用。

沙漠人參：肉蓯蓉

肉蓯蓉，主產於內蒙古、甘肅、新疆、青海等地的沙質土壤和半沙質的草原地帶，它比較平補，補益力量還比較大，適合長期的補，因為對人的補益是和人參相似的，所以它有「沙漠人參」之稱。

肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高人體免疫力、抗衰老、通便等作用。

商品有淡蓯蓉和鹹蓯蓉兩種，淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳。咸蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳。吃法很方便，泡水吃或者放在粥裡面吃都行，但忌用銅、鐵器烹煮。

常見做法：凡腎陽不足，病見男子陽痿、不育及女子宮蹇不孕者，宜與巴戟天、熟地、五味子等搭配服用；若腎陽虧虛，精血不足，大便秘結不通者，多與當歸、牛膝、熟地搭配服用；若老年性、習慣性便秘者，宜與決明子、蜂蜜同用；若津虧氣滯，大便秘澀者，可與麻仁、沉香搭配服用。

魚中人參：銀魚

銀魚形如玉簪，體質細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹製多種味美可口的菜肴鮮湯，銀魚的可食率達100%，因其沒有大魚刺，極為適宜小孩子食用，再加上其豐富的營養，被人們譽為「魚中人參」。

銀魚早在春秋戰國時銀魚就被人們看中，視其為聖魚、神魚。對於其滋補作用，我國古代醫典中就有多處記載。如《日用本草》載：「味甘，平，無毒。寬中健胃。」《醫林纂要》雲：「補肺清金，滋陰，補虛勞。」《隨息居飲食譜》記載：「養胃陰，和經脈。」

銀魚含有豐富的蛋白質和胺基酸，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效。每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經幹制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生。

茶中人參：絞股藍

絞股藍又名五葉參，民間有「北有長白參，南有絞股藍」之說，在我國更是有「南方人參」之美譽，絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的，其色澤綠潤，湯色黃綠，甘甜，參味濃，清潤可口，香氣獨特。

絞股藍，味苦酸，性寒，具有養心健脾、益氣和血、清熱解毒、祛痰化瘀的功效，對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。

一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾；中老年人用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用絞股藍，效果也不錯。一般1-2克絞股藍，可沖泡250毫升開水，可反復沖泡10次左右，儘量泡光絞股藍的有效成分。

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紅景天也是高原旅遊者的良藥，能快速糾正因缺氧導致的肌體各器官功能紊亂，明顯提高肌體的耐缺氧能力，緩解疲勞，減輕頭痛、心悸、噁心等高原反應 。

紅景天也特別適合患有呼吸系統疾病還有心血管疾病的患者服用。一般情況下：如果體質還有免疫力比較差的患者，可以將紅景天和紅棗以及黃芪一起服用；如果是患有心血管方面疾病的患者，可以將三七還有紅景天一起搭配；如果是高脂血以及脂肪肝的患者，那麼最好將紅景天和山楂以及決明子一起煎煮服用，效果非常的不錯，但孕婦及小孩慎用。

沙漠人參：肉蓯蓉

肉蓯蓉，主產於內蒙古、甘肅、新疆、青海等地的沙質土壤和半沙質的草原地帶，它比較平補，補益力量還比較大，適合長期的補，因為對人的補益是和人參相似的，所以它有「沙漠人參」之稱。

肉蓯蓉具有補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用於腰膝酸軟、陽痿早洩、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等症現代研究表明，肉蓯蓉具有明顯的提高性功能、提高人體免疫力、抗衰老、通便等作用。

商品有淡蓯蓉和鹹蓯蓉兩種，淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳。咸蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳。吃法很方便，泡水吃或者放在粥裡面吃都行，但忌用銅、鐵器烹煮。

常見做法：凡腎陽不足，病見男子陽痿、不育及女子宮蹇不孕者，宜與巴戟天、熟地、五味子等搭配服用；若腎陽虧虛，精血不足，大便秘結不通者，多與當歸、牛膝、熟地搭配服用；若老年性、習慣性便秘者，宜與決明子、蜂蜜同用；若津虧氣滯，大便秘澀者，可與麻仁、沉香搭配服用。

魚中人參：銀魚

銀魚形如玉簪，體質細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹製多種味美可口的菜肴鮮湯，銀魚的可食率達100%，因其沒有大魚刺，極為適宜小孩子食用，再加上其豐富的營養，被人們譽為「魚中人參」。

銀魚早在春秋戰國時銀魚就被人們看中，視其為聖魚、神魚。對於其滋補作用，我國古代醫典中就有多處記載。如《日用本草》載：「味甘，平，無毒。寬中健胃。」《醫林纂要》雲：「補肺清金，滋陰，補虛勞。」《隨息居飲食譜》記載：「養胃陰，和經脈。」

銀魚含有豐富的蛋白質和胺基酸，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效。每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經幹制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生。

茶中人參：絞股藍

絞股藍又名五葉參，民間有「北有長白參，南有絞股藍」之說，在我國更是有「南方人參」之美譽，絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的，其色澤綠潤，湯色黃綠，甘甜，參味濃，清潤可口，香氣獨特。

絞股藍，味苦酸，性寒，具有養心健脾、益氣和血、清熱解毒、祛痰化瘀的功效，對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。

一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾；中老年人用後可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用絞股藍，效果也不錯。一般1-2克絞股藍，可沖泡250毫升開水，可反復沖泡10次左右，儘量泡光絞股藍的有效成分。

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