米飯27種花樣吃法，孩子有時候不喜歡吃飯，米飯是最快捷讓孩子能夠吃飽的家常飯！收集了27種米飯的做法和大家一起分享，希望能夠幫到奮鬥在一線的寶媽們！

【辣白菜炒飯】

原料：辣白菜、豆芽

做法：

1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。

2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽

【水果飯】

原料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。

做法：

1.葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

2.大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

3.菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

4.鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可。

【清香炒飯】

原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

做法：

1.胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分。

2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出。

3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色。

4.下入萵筍和火腿丁炒勻。

5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

【台灣油飯】

原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1.長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片。

2.香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲。

3.鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

4.倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右。

5.打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

【紅薯雜糧飯】

原料：雜糧米、紅薯、玉米油。

做法：

1.雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁。

2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。

【金包銀炒飯】

原料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。

做法：

1.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用。

2.鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身。

3.放入1料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。

【彩虹飯】原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁

做法：

1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）。

2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。

【欖菜春筍素炒飯】

原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮後）、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蚝油1大匙、鹽1/2小匙。

做法：

1.胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然後撈出，用涼水沖凈、瀝干。豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝干。

2.鍋入油，熱後倒入胡蘿蔔和蔥花，中小火炒至胡蘿蔔變色發白。

3.倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蚝油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻。

4.倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。之後加鹽，炒勻即可。

【奶香南瓜飯】

原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。

做法：

1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。

2.南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜後洗凈瀝干，也切成小丁。

3.黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻。

4.倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜。

5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻。

6.繼續小火燜至米飯全熟，水分收干。最後加入少許鹽拌勻即可。

【香辣蘿蔔臘腸飯】

原料：白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）

做法：

1.白蘿蔔洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁。

2.鍋入油，熱後倒入蘿蔔丁和蔥花，中小火炒至蘿蔔水分減少，邊緣略上色。

3.倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻。

4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。

【荷葉糯米雞】

原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蚝油、料酒、老抽

做法：

1.糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了。

2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蚝油、生抽、干澱粉腌15分鐘。

3.干香菇溫水泡發，洗凈，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下。

4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蚝油快速翻炒。

5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火。

6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻。

7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖凈，上面鋪上「6」中的材料。

8.用荷葉把糯米飯包上，用繩子繫緊。

【番茄炒飯】

原料：米飯、番茄、蝦仁、雞蛋、番茄醬、雞精、白鬍椒粉、白糖、鹽適量

做法：

1.番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘；雞蛋打散成蛋液。

2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用。

3.另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅。

4.倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。

【黃瓜糙米飯】

原料：糙米、糙米、黃瓜、鹽、雞湯

做法：

1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養。

2.把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。

3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。

4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

【泡菜炒飯】

原料：米飯、韓國泡菜、腌蘿蔔、火腿、蔥

做法：

1.將韓國泡菜切成丁；腌蘿蔔也切成丁；蔥切末備用。

2.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然後放入腌蘿蔔丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續翻炒，再放入火腿，炒勻，最後放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。

【腰果雞丁炒飯】

原料：米飯、雞脯肉、雞蛋、胡蘿蔔、香菇、熟腰果、蔥花、鹽

做法：

1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）

2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿蔔、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。

3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

【黃金蛋炒飯】

原料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml

做法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3.大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

【香腸菜飯】

原料：香腸、青菜、大米、鹽、油

做法：

1.香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。

2.青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調味。

3.電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了

【烤肉飯】

原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜

做法：

1.將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍。

2.炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟。

3.將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯。

4.等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。

【韓式石鍋拌飯】

原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。

做法：

1.將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用。

2.煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結。

3.石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋。

4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火。

5.加入辣醬，翻拌均勻，開吃！

【金瓜盅】

原料：南瓜1隻（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許

做法：

1.糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼。

2.芸豆煮熟，葡萄乾、蔓越莓干泡熱水清洗一下後瀝干水分，百合淖熱水瀝干。

3.南瓜刨去皮，頭尾修平。

4.橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽後再蒸15分鐘。

5.糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀。

6.拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸。

7.取出南瓜，在開口處扣上碗碟後翻轉；在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。

【孜然羊肉燜飯】

原料：羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。

做法：

1.準備蔥段、薑片，胡蘿蔔切小丁；準備羔羊肉片。

2.鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鐘後放入羔羊肉片；羊肉變粉白後立馬撈出備用。

3.另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾。

4.加入胡蘿蔔丁；撒上一小把葡萄乾；將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋。

5.大米洗凈入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

【蓋澆飯】

原料：牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥、黃油、芝士、番茄醬、鹽、胡椒粉

做法：

1.取200克西紅柿打成泥備用。

2.放入黃油和芝士。

3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥。

4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻。

5.放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

【濃湯肉香飯】

原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量

做法：

1.將干香菇和海米用水泡發，然後海米切碎，香菇切片。

2.瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。

3.大米喜好，把做好的湯水和裡面的料代替水來燜飯，飯熟即可。

【牛肉炒飯】

原料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿蔔半根

做法：

1.牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。

2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。

3.若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。

【番茄培根芝士焗飯】

原料：培根、番茄、米飯、豌豆、里拉奶酪

做法：

1.培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出。

2.番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火。

3.米飯和豌豆放入鍋內拌勻。

4.拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘。

【土豆培根炒飯】

原料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉

做法：

1.土豆洗凈後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁。

2.起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用。

3.另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干。

4.冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒。

5.調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

【蝦油炒飯】

原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

做法：

1.鮮蝦洗凈後剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用。

2.冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏。

3.熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用。

4.鍋里放清水和薑絲，燒開後將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用。

5.香菇用清水泡發後切丁備用；炒鍋燒熱後放入蝦油，燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒。

6.放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。

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