每年一入秋，天氣變乾燥，體內肝火變重，菜菜免不了就要變著花樣教大家煮糖水。

　　這次比較勤勞，一口氣就做了兩道給你們：杏仁豆腐x栗子桂花羹。

　　杏仁豆腐並不是真豆腐，而是將甜杏仁磨成粉，和牛奶、糖、瓊脂一起煮開後凝固而成，因為形似豆腐而得名。

　　甜杏仁有潤腸養肺之功效，加入牛奶做成甜品，不單滋補，味道也是一流。

　　菜菜又特意加入了一點淡奶油調和口感，吃起來更加嫩滑。

　　栗子羹則用了當季的新鮮栗子，加上桂花和藕粉一起煮。

　　栗子香糯，藕粉清甜，餘味有淡淡桂花香，吃完飽腹感極強，當早餐或是下午茶都挺合適的。

　　兩款糖水的做法都不難，但每吃一口，你都超級滿足。

　　秋天想要又潤又美，一起做起來

　　-杏仁豆腐-

　　[ 食材 ]

　　甜杏仁25g 扁桃仁若干粒

　　牛奶200g 淡奶油120g

　　吉利丁粉7g 砂糖20g 杏仁粉15g

　　1湯匙＝1 table spoon＝15ml

　　1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

　　[ 做法 ]

　　1.甜杏仁用牛奶泡一夜，一起放進料理機，打碎

　　過濾掉粗糙的部分

　　2.將杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉和糖、吉利丁粉一起倒入鍋中煮開，小火煮到糖融化

　　3.倒入碗中，放涼後，放到冰箱冷藏

　　4.凝固成型，撒點搗碎的扁桃仁就可以開吃啦！

　　杏仁的獨特香味，和濃郁的奶香相互交融，入口順滑。

　　咦，怎麼感覺還沒吃兩口，這就見底了呢？！

　　-栗子桂花羹-

　　[ 食材 ]

　　藕粉3湯匙 冰糖10粒

　　栗子1把 干桂花適量

　　[ 做法 ]

　　1.栗子煮熟去皮，切成茸

　　2.鍋中下水，放入冰糖小火煮至融化，碎栗子和桂花一起煮到水開

　　3.另取一個碗，倒入藕粉和兩湯匙冷水，快速攪拌均勻

　　一定要冷水，不然藕粉會結塊，沒有藕粉可以用玉米澱粉代替

　　4.攪勻的藕糊倒入奶鍋中，快速攪勻，粘稠了就可以關火裝進碗里了

　　每一口都能吃到軟糯的栗子，桂花的香氣煮開來，撲鼻的香。

　　郁燥的秋日午後，來上這麼一碗，靈魂都舒坦了呢。

菜菜小tips：

　　1、很多小夥伴都留言問吉利丁是什麼，吉利丁是從動物骨頭中提取的膠質，通常用來做凝固劑。主要成分是蛋白質，可以放心食用。

　　2、有的小夥伴說吉利丁味道重，多半是買到質量不過關的。菜菜一般買百鑽，凝固效果好，味道也淡。

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