蘿蔔絲餅是街邊攤上常見的小吃。攤主們把切成絲或者刨成絲的白蘿蔔拌在麵糊裡面，有人買的時候就把麵糊舀在一個鐵絲編的小模子裡面，然後迅速沉入滾燙的油鍋裡面，眨眼之間，一隻色澤金黃外脆里嫩的蘿蔔絲餅就出鍋了。

先上成品圖啦：

說說材料清單：

1）普通麵粉 150克

2）牛奶 250毫升

3）雞蛋 兩個

4）白蘿蔔 一隻（250克左右，這澳洲的白蘿蔔比國內的秀氣不少）

5）橄欖油 60毫升

6）鹽 1 teaspoon

7）麻油 1 teaspoon

8）百里香（Thyme）若干枝

做法如下：

1）把蘿蔔去皮後切成細絲。儘量不要用刨子去刨，因為刨出來的絲口感比切出來的絲差很多很多。

2）順便把百里香的硬莖除去然後切碎：

3）把雞蛋打散：

4）在蛋液裡面再加入250毫升牛奶，攪拌均勻：

5）加上150克麵粉，繼續攪拌：

6）把麵糊攪拌到均勻細膩的效果，然後撒上切碎的百里香和鹽。如果不想吃蘿蔔絲餅，就可以到此為止了，這個麵糊直接下去就是約克郡布丁，哈哈。

7）取一隻Muffin模具，在每個洞穴裡面倒入5毫升橄欖油，然後放進烤箱裡200度預熱10分鐘。

8）等待烤箱預熱的時間，需要把蘿蔔絲調一下味。

9）預熱行將結束的時候，把蘿蔔絲倒入麵糊內，然後混合起來。這一步一定要放在這個時候，如果太早做，蘿蔔絲上的味道就會被麵糊沖淡。

10）烤盤預熱結束後，迅速取出，放在隔熱的支架上，然後迅速把混有蘿蔔絲的麵糊均勻的分到12個洞穴裡面去。這個過程就是一個急就章，所以難免四處飛濺，好在自己家吃，也無需講究那麼許多：

11）準備停當之後就可以放進烤箱裡面，溫度設到200度，25分鐘時間。

剛出爐的蘿蔔絲餅跟從油鍋裡面出來的一樣外脆里嫩，伴隨著白蘿蔔原始的香氣，若果再來一碗煮得火候恰到好處的白粥，真的可以拍案嘆息：「人生何求」啦！

Tips：

1）瑪芬烤盤倒好油放進烤箱要預熱滿10分鐘。

2）預熱好的烤盤取出必須趁油滾燙時立即倒入蘿蔔絲麵糊。

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