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「如果你還沒用過冰皮月餅預拌粉，不妨買一包試試，真的是超級簡單，等量水與面，無需任何添加，85度以上水溫燙麵就OK了，餡料隨自己喜歡，甜口咸口任爾選，顏色隨自己搭配，赤橙黃綠青藍紫任爾挑，漂亮的冰皮月餅你也能實現。」

食材明細 冰皮預拌粉100g 八十五度開水100g 紅豆沙餡210g 紫薯泥適量 抹茶粉適量 甜味口味 其他工藝 廿分鐘耗時 普通難度

超簡單的彩色冰皮月餅的做法步驟

1

備齊材料

2

燒開的水立即倒出來稱重，基本在85度以上

3

將水倒入預拌粉中切拌成麵糰

4

冷卻後揉勻

5

將麵糰分成5份，3份白色，一份用紫薯泥揉成紫色，一份用抹茶粉揉成綠色

6

將每種顏色的麵糰分成30g一個小麵糰，合計7個小麵糰，顏色可以互相搭配

7

豆沙餡料也是30g一個，取一個麵糰壓扁，包上豆沙餡，用手虎口處輕輕推壓麵糰至合攏，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口滾圓

8

取心形月餅模具，白色月餅搭配紫色或綠色心形圖案，先將一小塊紫色或綠色麵糰填滿模具心形部位，再將包好的麵糰塞進模具，按壓緊實

9

用模具擠壓成型，如果不易脫模，可薄薄的刷層熟油，模具圖案隨自己喜歡更換

10

ok啦！是不是非常簡單，一起做起來吧！

使用的廚具：其他

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1632793

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