前天晚上9點多，有小夥伴微信問茶茶，自己的淡奶油在冰箱裡放了一周了。做東西時想用點它，結果打了1個多小時，還是老樣子。照片也發給了茶茶，淡奶油已經油水分離了，問了下存儲時間，原來已經放了一周了。

除了打發時間過長造成油水分離之外，對於淡奶油的存儲於與周期也是非常重要的。今天茶茶就從無鹽黃油、奶酪、奶油3者如何保存說起，不懂的小夥伴可以學學。

很多人買了材料之後，隨便敞開亂放，或者認為放進冰箱就萬無一失了。烘焙材料絕對不能敞開亂放，也不能隨意扔冰箱。

無鹽黃油如何保存

任何食材在買的時候都要看看保質期，儘量選擇日期新鮮的東西。黃油不易變質。這是因為油與水不相融，細菌無法滋生。如果黃油表面的那一層油被慢慢氧化，就沒有那麼好的密封性了。如果自己的黃油瀰漫出一股臭味，就不能吃了，只能遺憾的扔掉。

保存方法：

1、無鹽黃油裸露在空氣里，室溫保存可存儲1—2天；假如你沒有打開包裝，在冷凍0℃的情況下，可以保存18個月；假如你打開了包裝，就用黃油八密封袋或者密封盒封好，放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷凍一般可保存5個月。

2、無鹽黃油避免和其他有味道的東西放置在一起。

3、黃油買過之後，那層錫紙千萬不要丟啊。

當黃油放置的時間長了，就切一塊下來，如果外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比裡面的深，說明黃油已經被氧化了。

奶酪保存

以馬蘇里拉奶酪為例保存方法：

1.馬蘇里拉奶酪暴露在空氣中，室溫可保存一天；

2.如果你還沒有打開包裝，那就冷藏-15℃，可以放兩年左右的時間；

3.假如你打開了包裝，就要立馬放入冰箱冷藏，可以放一周左右；

4.如果你要長期保存，那麼冷凍溫度就控制在-18℃左右就可以了。

其餘奶酪保存法：

1. 軟乾酪存儲

當存儲軟的、半軟或半硬質奶酪時，可以將其包裝在蠟或羊皮紙中。軟或半軟奶酪用塑料包裝包裹基本上會令奶酪「窒息」，奶酪的水分被封鎖其中，從而破壞奶酪皮和奶酪的味道。如果你儲存新鮮奶酪是沒有外皮的，那麼將它存儲在一個密閉容器里。

2. 硬奶酪存儲

當存儲一個硬奶酪，將它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪還可以用保鮮膜裹著。

3. 溫度

奶酪不喜歡太冷，理想溫度約53度。奶酪可以儲存在冰箱的抽屜里，通常比冰箱其餘空間稍微溫暖。如果你的廚房裡有一個很涼快，溫度比較穩地的地方，那麼就可以將奶酪放在那裡了。然而，奶酪要在幾天內吃掉。你還可以用紗布覆蓋奶酪或奶酪圓頂。這將防止奶酪被蒼蠅侵擾和暴露在過多的空氣中。

注意：很多軟質奶酪表面或者內部本來就有白色，紅色或者藍綠色的黴菌。這些黴菌都是可以食用的（當然，實在受不了的也可以刮掉）。但是，一旦軟質奶酪上出現了其他顏色或狀態的黴菌，最好是直接整個兒扔掉。

奶油保存

保存方法：

錫紙封口然後用夾子夾牢。買了淡奶油需立馬放入冰箱冷藏，克保存3—5天的時間。

注意：如果發現淡奶油有異味，質地不粘稠或者出現水油分離，就只能整盒丟掉了。

用淡奶油時，儘量剪小孔把淡奶油擠出來，擠完記得排乾淨盒子裡面的空氣，做到儘可能密封保存~

保存淡奶油的錫紙盒別丟掉。因為淡奶油的盒子內壁也是錫紙材質的，所以在裡面可以儘量保存真空的狀態不變質哦。

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