紅豆可以做紅豆湯、紅豆糕、紅豆沙，不過需要先將紅豆煮熟，那麼煮熟的紅豆怎麼去皮？紅豆怎麼煮容易爛？下面我們來看看吧。
紅豆的做法多種多樣，但大多都是要先將紅豆煮熟。很多人不喜歡紅豆皮，那麼煮熟的紅豆怎麼去皮?紅豆怎麼煮容易爛?接下來就讓小編為大家介紹一下。
煮熟的紅豆怎麼去皮
去皮紅豆沙
原料：赤豆300克、油60克、紅糖100克
做法：
1、赤豆洗凈，泡水30分鐘;
2、放入高壓鍋中，加入適量的水;
3、水開後，壓10分鐘;
4、將煮好的赤豆加入適量的水放入攪拌機中，攪拌成糊狀;
5、用篩子將糊狀的豆沙泥過篩，去掉豆沙皮;
6、去掉皮後的豆沙泥;
7、放入炒鍋中，加入適量的紅糖和色拉油炒至濃稠即可。
紅豆怎麼煮容易爛
干紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。反覆多次煮開後關火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
紅豆食用的技巧
1、紅豆可與大米、小米、高粱米等煮粥做飯。
2、紅豆粉可與小麥粉、小米麵、玉米面等配合做成雜糧面。
3、紅豆的主要用途是製作豆沙，可用於製作豆沙包、水晶包、油炸糕等，也是栗羊羹、粽子等糕點的原料。
4、紅豆也可以製成冰棍、冰糕、冷飲等，大粒紅豆還可製成罐頭。
5、陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。
6、中藥另有一種紅黑豆，系廣東產的相思子，特點是半粒紅半粒黑，請注意鑑別，切勿誤用。
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