明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」,並說海中之人食之長壽。如今正值秋季,可以說是吃紅薯的好季節。不過紅薯雖好,但是也需要注意一些細節,否則容易影響健康。

秋天吃紅薯注意事項

那麼秋季吃紅薯需要注意什麼?下面就為大家介紹關於吃紅薯的禁忌。

最好是中午吃紅薯

中醫上認為紅薯味甘性平、歸脾胃經,可補脾胃、益氣力、寬腸胃,脾胃虛弱者吃紅薯可健脾補腎,秋冬天天氣乾燥,一些典籍里還記載了生吃紅薯可生津止渴,因此才會說秋冬更適合吃紅薯。

就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃紅薯,因為吃完紅薯後,需要在人體內經過幾個小時的吸收,晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。

紅薯勿與甜食一起吃

紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。

有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯,紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對於胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。

烤紅薯不要連皮吃

紅薯中含纖維素和澱粉多,吃得過多,會出現胃脹、打嗝等症狀,但適量吃可刺激腸道,促進排便等。

烤紅薯最好不要連皮吃,黑斑病菌污染後的紅薯,烤後不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤紅薯對健康不利。

吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且,紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳,讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下,建議吃100～200克即可。

吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也少吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；還可以搭配一些鹹味菜肴,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。

5種紅薯營養吃法介紹

很多人並不清楚紅薯怎麼吃營養。其實,紅薯可以清蒸,也可以煮湯做粥,營養價值都非常高。

清蒸紅薯

紅皮紅心的紅薯具有補氣和血的功效,作用可以跟大棗相提並論,而且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的人群堅持長期吃紅薯,可以改善面部氣色；皮膚粗糙的人群常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤起來。

此外紅薯對於腸道功能有雙向調節作用,便秘的人,常吃煮紅薯能有效緩解便秘症狀；而脾胃虛寒,經常腹瀉的人,可以吃烤紅薯來緩解不適。

紅薯湯

紅薯用來煮湯食用具有更好的減肥功效,這是因為紅薯含有大量的膳食纖維,膳食纖維進入腸道後,能幫助清理腸道內的廢物和毒素,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。而且紅薯中維生素的含量特別多,能在腸內製造出新細胞,促進新陳代謝,從而起到減肥瘦身的作用。

紅薯粥

中老年人脾胃虛弱,可以選擇用紅薯和小米煮粥食用,這樣易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸蠕動,使排便更加輕鬆,從而擺脫便秘的困擾,吃紅薯的時候搭配一點鹹菜食用還可以有效抑制胃酸。

牛奶紅薯羹

材料:紅薯250克、牛奶200毫升、白糖適量。

做法:

1、紅薯削去外皮後洗凈。

2、洗好的紅薯切成小塊。

3、把切好的紅薯放入煮鍋里,加少許水(剛沒到紅薯表面即可)煮熟。

4、紅薯煮熟後倒入牛奶煮沸。

5、放入適量白糖攪勻即可食用。

貼士:

1、因為要放牛奶,所以煮紅薯的水量不可太多。

2、白糖的用量依個人的口味放入。

蔥香紅薯

材料:地瓜兩個,蔥適量,鹽、雞精、水澱粉各適量,清水一碗。

做法:

1、地瓜兩個,刨皮洗凈,蔥適量。

2、地瓜切大塊後再次沖洗掉表面部分粘液,裝盤待用。

3、把地瓜倒入砂鍋中,倒入四分之一高度的清水,基本上相當於一飯碗的量,再均勻撒上半茶匙鹽。

4、水澱粉一碗待用。

5、把鍋蓋上蓋,中火煮10到15分鐘,可根據量的多少來調整時間,正常十多分鐘就非常軟爛。

6、另起鍋開小火,倒入調好的水澱粉,加半茶匙雞精。

7、煮至開始冒泡後不斷攪拌至全部透明粘稠。

8、這時候的地瓜已經燜熟了,把芡汁澆在地瓜上,撒上蔥末,利用餘溫繼續燜兩三分鐘即可。

如果你也愛吃紅薯,不妨試試上述吃法吧!

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