這樣吃年糕絕對會上癮，外酥內嫩，非常棒

最愛的炸年糕又出新花樣了！這樣的做法一定會讓你上癮，你們確定不喜歡？反正小編早已馬了，打算下班了開始做起來。方法不是一般的簡單，味道不是一般的好吃。一般地方買不到這樣的炸年糕，所以還是趁有這個機會，自己在家做來吃，悄悄的送給你的父母你和朋友，他們一定都會喜歡的！

炸年糕是江南地區著名的小吃,這個點心就是給予不一樣的味道,其實很多都是可以換一種口味去嘗試的,不要固定化一種.

材料

年糕,雞蛋,麵粉,麵包糠

年糕一切為二

把年糕放入已經燒開的水中去焯三分鐘

撈出來後再涼開水中過一遍後撈出控水(過涼開水能使年糕口感更Q彈)

把擰乾的年糕放麵粉中滾一遍,均勻的裹上麵粉

把滾過麵粉的年糕再雞蛋液里均勻滾一遍

最後均勻的裹上一層麵包糠(不知道在哪裏買就去到超市問銷售人員)

熱鍋,入油,至7成熟後,把年糕放進去炸(分量少的油可少放,半煎半炸,記得翻面)

出鍋,裝盤,撒上你最愛的調料,

另一種作法...

把適量的麵粉、砂糖、雞蛋、太白粉、沙拉油少許放入容器裡，加入適量的水做為攪拌之用。

小叮嚀：砂糖一定要放，但是不要太多，和麵粉的比例大約是1:4 or 1:5即可。因為年糕已經有甜份了，所以放太多的砂糖會「整個很甜」。

再來就是把上述的材料給攪拌均勻喲!

一定要非常非常均勻.......

要看不到顆粒。

小叮嚀：記得水不要一次加得太多，因為麵糊是要包裹年糕的，

如果水加得太多，質地太稀的話，就不容易包裹住年糕的喲。

當然，萬一不小心失手加太多水的話，就再加入適量的麵粉再攪拌均勻吧。

再來就是年糕切塊囉!

小叮嚀：記得年糕不要切太大塊，因為用麵糊包裹，油炸過後會變大，

所以如果年糕切得太大、太厚吃沒幾塊就會覺得膩囉!

我個人的習慣是喜歡切得薄一點....

將年糕用麵糊完整的包裹起來。

最後就是下鍋油炸囉。

炸至金黃色後將年糕起鍋裝盤即可。

不

小叮嚀：在準備上面的材料的時候，就可以先把要炸年糕的油加熱了，

一定要在油鍋很熱的時候再把年糕放進去炸。

炸的時候盡量以中小火慢慢油炸，不要把火開得太大，不然麵皮很容易變焦的喲。

炸年糕的過程大概就是這樣囉!

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