我過去介紹過很多甜品撻派，今天介紹三款花樣翻新的。酥香派（crisp/crumble）是一大烤碗的水果內餡表面撒上一層麥片、堅果之類酥脆的食材。考博樂派（cobbler）是在烤碗中填入內餡（一般也是水果餡），然後在表面鋪上一層麵皮，比如酥皮、司康等等。這幾種派都不需要派皮，屬於把所有材料倒一塊兒拌吧拌吧送進烤箱烤熟了拿出來就很好吃的類型，特別適合懶人吃貨。大家不妨一試。

櫻桃香草酥香派

總計時間：1小時30分鐘

六人份

【用料】

無鹽黃油 4大勺(59ml)

櫻桃 6杯(1420ml)

糖 3/4杯(177ml)

黑朗姆酒 2大勺(30ml)

香草精 2茶匙(9.9ml)

肉桂粉 1/2茶匙(2.5ml)

鹽 一小撮

普通麵粉 1/4杯(59ml)+2大勺(30ml)

原味即食麥片 2/3杯(159ml)

巴旦木切片 1/3杯(78ml)

【做法】

1、預熱烤箱到175度，往一個23cm見方的烤碗里刷一層黃油。

2、櫻桃去核，倒入半杯糖、朗姆酒、香草精、肉桂粉、鹽、2大勺麵粉拌勻後裝進烤碗。

3、剩下1/4杯麵粉、麥片、巴旦木和剩下1/4杯糖混合均勻後倒入融化的黃油攪拌到剛剛拌勻，然後均勻撒到櫻桃表面，烤50分鐘到1小時，烤到內餡咕嘟咕嘟冒泡、表層變成金棕色就取出，稍稍晾晾就可以上桌啦。

莓果榛子酥香派

總計時間：1小時30分鐘

八人份

【用料】

無鹽黃油 113g

黑莓 4杯(946ml)

藍莓 4杯(946ml)

楓糖漿 1/2杯(118ml)

木薯粉 1/3杯(78ml)

普通麵粉 1又1/4杯(296ml)

砂糖 1/2杯(118ml)

淺色紅糖 1/3杯(78ml)

現磨肉豆蔻粉 1/2茶匙(2.5ml)

鹽 一小撮

榛子 2/3杯(159ml)

香草精 1茶匙(4.9ml)

【此處是嘮叨】

淺色紅糖和深色紅糖的區別戳這裡不了解這些西式甜點常用原料，還談什麼烘焙？

【做法】

1、預熱烤箱到190度，往一個23cm見方的烤碗里刷一層黃油。

2、黑莓、藍莓、楓糖漿、木薯粉混合攪拌均勻後填進烤碗。

3、麵粉、砂糖、紅糖、肉豆蔻粉、鹽倒入攪拌機攪打均勻，然後倒入榛子、室溫軟化的黃油、香草精繼續攪打到榛子變成粗粗顆粒，均勻撒在烤碗表面，伸手進去輕輕捏一捏，製造一些小顆粒。相信我，出來效果會意外不錯。

4、送進烤箱烤1小時左右，烤到內餡咕嘟咕嘟冒泡、表層變成金棕色就取出，稍稍晾晾就可以上桌啦。

桃李考博樂司康

總計時間：1小時20分鐘

六人份

【用料】

無鹽黃油 少許

桃子 2磅(907g)

李子 1磅(454g)

淺色紅糖 2/3杯(159ml)

蜂蜜 1大勺(15ml)

薑蓉 1茶匙(4.9ml)

猶太鹽 一小撮

普通麵粉 1/4杯(59ml)

普通麵粉 1又2/3杯(395ml)

砂糖 1/4杯(59ml)

泡打粉 1又1/2大勺(22ml)

猶太鹽 1/8茶匙(0.6ml)

無鹽黃油 6大勺(89ml)

白脫牛奶 2/3杯(159ml)

粗糖粒 裝飾

【此處是嘮叨】

猶太鹽的介紹戳這裡九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？

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戳這裡升級一下你的粗糖粒別再吭哧吭哧倒砂糖了，讓這六款DIY烘焙糖，成為你的獨門暗器

【做法】

1、預熱烤箱到175度，往一個容量大約兩升半的烤碗里刷一層黃油。

2、先做內餡：桃子、梨子去皮去核切薄片，倒入紅糖、蜂蜜、薑蓉、鹽攪拌均勻，然後倒入麵粉拌勻，倒入烤碗中。

3、再做司康：麵粉、砂糖、泡打粉、鹽倒入攪拌機攪打均勻。黃油從冰箱拿出來切小塊，倒入攪拌機繼續攪打一小會兒，混合物呈現粗麵包屑狀，就倒入白脫牛奶，用叉子攪拌成一個粗粗的麵糰。將麵糰挪到撒了面布的面板上，揉成型，然後拍成6mm厚的均勻的餅，用直徑5cm的餅乾模具卡出司康，剩面繼續揉成餅繼續卡，直到全都加工完。

4、在司康在烤碗表面鋪一層，刷上白脫牛奶，撒上粗糖粒，送進烤箱烤50分鐘左右，烤到司康變成金色、內餡咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1625048

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