對寶寶來說，瘦肉最好的吃法就是「蒸」。「蒸」出來的肉肉質細嫩，營養完整保留而且更好咀嚼和消化。今天要介紹的這道肉餅還混合了各種不同顏色的蔬菜，營養更均衡，吃一口肉就能攝入多種蔬菜，趕緊做給寶寶吃吧！

」蒸雜蔬肉蛋餅「教程：

--用料--

豬瘦肉 150克

白菜 20g

胡蘿蔔 20克

西蘭花 20克

鮮香菇一朵

雞蛋一個

麵粉20克

澱粉少許

適合月齡：8個月以上，對以上食材不過敏的寶寶

--做法--

1、準備好所有食材，分別洗凈；

瘦肉可以稍微帶一點點肥肉，這樣無需額外加油，味道更好；

2、把瘦肉塊倒入絞肉機，絞成肉泥；

如果不怕麻煩可以自己剁，剁成肉泥後多摔打幾次至出膠，這樣做成來的肉餅特別鮮嫩美味，我是嫌麻煩直接用了絞肉機；

3、絞好的肉泥，加入蛋清，用手抓勻，加雞蛋清一方面可以讓肉質更鮮嫩，另外雞蛋和瘦肉都是優質蛋白，配在一起營養上相得益彰；

4、加蛋清的同時加少量澱粉，抓勻後腌10分鐘左右，再加麵粉；

這裡麵粉也可以不加，我加麵粉相當於做成了「午餐肉」，這道肉餅里有菜有肉有主食，即使其它食物沒吃，它也能當一餐飯了；

5、把香菇、白菜、西蘭花、胡蘿蔔分別切碎；

6、切好的菜與肉糜攪拌均勻；

這裡的蔬菜量不能太少了，不然起不到均衡營養的作用；

7、把肉菜糜平鋪在盤子裡；

8、中間挖個小洞，倒入蛋黃

（這個蛋黃本來是不需要的，但不用就浪費了，你也可以直接把它與肉菜糜拌勻在一起）；

然後用保鮮膜包好；

9、蒸鍋里水燒開，上汽後將盤子放入，大概蒸10分鐘左右即可；

10、取出盤子，撕開保鮮膜，將肉倒扣在輔食砧板上，然後切成條狀或者塊狀，總之就是方便寶寶拿著吃就可以了。

小貼士

1、純瘦肉有一點點腥味，一歲以上可以加點蔥和姜一起攪，如果平時已經吃鹽了可以再加點鹽提味（我寶寶沒加鹽也能吃很好）；

2、市場上直接買回來的肉末還不夠細，需要再繼續剁成肉泥或者用絞肉機攪成肉泥，越細越好；

3、蔬菜的選擇可以不限，選擇寶寶愛吃的幾種；

4、食譜里肉量偏多，並不是讓孩子一頓吃完，可以把做好的肉餅放冰箱冷凍，需要吃的時候再拿出來加熱，特別方便；

5、這樣的肉餅里有肉有菜有主食，營養均衡，不過如果要當一頓飯，主食量少了點，所以可以配粥、配麵條吃；

6、也可以不當手指食物，把它切成末，就可以直接當菜吃了，尤其適合咀嚼能力還弱的小寶寶；

7、要想瘦肉更加鮮嫩美味的要點就是瘦肉一定要絞得特別細膩，同時要用雞蛋清和澱粉抓腌，絞肉之前加點蔥 姜除腥，大點的孩子再加點鹽，味道更好。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1623107

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