自製辣椒醬怎麼做好吃自製辣椒醬的簡單做法圖解

現在很多人都是重口味，吃東西就喜歡吃辣的，覺得才夠味夠爽。其實吃辣要適當，不然容易對腸胃產生傷害。那自製辣椒醬怎麼做好吃？

自製辣椒醬怎麼做好吃?辣椒醬的用處是非常更多的，平時做菜調味、吃麵條加點辣椒醬，都是很美味的。其實自己在家自製辣椒醬才是最放心的，也比較健康。下面教大家做法。

自製辣椒醬怎麼做好吃

1.蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝干水份

2.紅尖椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝干水份

3.紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中

4.往碗中加入準備好的食鹽，然後用乾淨筷子拌均勻

5.裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝干水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好，腌制一天後，隨吃隨取

自製辣椒醬的簡單做法圖解

食材：辣椒400g、大蒜120g、油50g、黃豆醬120g、西紅柿2個、白糖40g、白醋10g

大蒜瓣洗乾淨後用料理機打成細粒，手剁也可以

西紅柿洗乾淨剝皮，放進料理機攪拌成西紅柿漿

紅辣椒洗乾淨切碎後剁成細粒

熱鍋倒10g油，燒熱後倒進西紅柿漿和白糖，小火不斷的翻炒至把西紅柿漿炒至粘稠的醬汁

另外起鍋，倒進剩餘的油，燒熱後倒進黃豆醬，用鍋鏟炒到黃豆醬與油融合在一起成濃稠的醬汁

倒進剁好的辣椒、西紅柿，小火炒半個小時左右，一直把辣椒碎炒到軟化為止

最後倒進蒜末，烹進白醋繼續小火炒

翻炒幾分鐘，看到醬汁粘稠，就OK了，可以把炒好的辣醬涼後裝進乾淨的瓶子裡，放冰箱裡冷藏室

辣椒醬的保質期如何延長

一：裝瓶後倒入燒熱的茶油，放涼後封口。

二：做醬的時候加入蒜末，殺菌。

三：取食的時候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的污染筷子。

四：放冰箱裡儲存。

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