乾貝冬瓜是個經典搭配，燉過蒸過煮過炒過，的確很鮮美，但真正打動我胃蕾的還是今天這個菜，鮮的顛覆人生，這種鮮是純凈的，讓你吃到一種少有的甜，這種鮮是樸素的，讓你覺得感覺身心舒服。

這個湯，天天喝都不會煩，太美了。

做法超級簡單。

主料：冬瓜 乾貝 雞蛋

配料：小蔥

調料：鹽 芝麻油

做法：

準備材料。

乾貝用清水泡發，或者用清水加蔥薑片蒸透。

泡好的乾貝用手撕成貝絲，可以將乾貝放在案板上，用刀平碾，然後撕成絲。

冬瓜去皮去籽，

用刨絲器刨成冬瓜絲，我覺得這個方法很好，做成的湯味道特別美，比冬瓜塊冬瓜片都美。

刨好的冬瓜絲。

雞蛋打散備用。

坐鍋燒水，水開後下入冬瓜絲煮開。

倒入乾貝一起煮。

之後淋入蛋液。

加一點兒鹽，注意，只用一點兒鹽，淋一點兒芝麻油，這個湯就好了。

冬瓜的用量要稍大些，煮透後的冬瓜感覺都化在湯麵了，味道特別美。

乾貝，也叫瑤柱，是扇貝的閉殼肌封干而成的，營養豐富，味道鮮美，古人說「食後三日， 猶覺雞蝦乏味」 ，這也是這道鮮鮮美的一個重要原因。

乾貝有滋陰補腎和胃調中的功能，常食有助於降血壓，降膽固醇，補氣健身，還有抗癌，軟化血管，防止動脈硬化的功效。大多數人群都可以吃乾貝，但痛風病人不能吃

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