做烘焙很多年了，麵包蛋糕餅乾披薩全部試過一遍後，讓我百做不厭的卻還是麵包。

麵包造型多變，餡料多變，搭配多變，同樣的食材換個造型，就又是一種不一樣的心情。

每次去西點店，我最愛看各種麵包的造型，偷師學藝。

今天的這款卡士達醬麵包，是我一直想要嘗試的造型，簡單的麵包胚，採用了湯種配方，夾上香濃順滑的卡士達醬，香甜綿軟格外好吃，連最嫌棄麵包的老公都吃了兩個，算是改變了麵包在他心目中的印象了哈。有機會你也要試試哦。

食材主料 高粉20克 水100克

輔料高粉270克 鹽2克 糖40克 淡奶油30克 奶粉10克 牛奶55克 雞蛋1個 酵母4克 生菜1顆 芝士幾片

番茄醬1袋 牛肉幾片

過程

所有的食材準備好

將主料里的湯種食材放入碗里，調勻

倒入鍋里，開小火，將麵糊煮成糊狀，放涼備用

湯種加上輔料里所有的食材放入麵包桶（除黃油外）揉20分鐘後加入黃油，再揉20分鐘

麵糰發酵至兩倍大

發酵好的麵糰排氣

分成六份

取一份，擀成牛舌狀

從上至下捲起來，整理成兩端尖的紡錘形

將麵包胚放在烤盤二發

二發好後，刷上雞蛋液，撒上芝麻

放入烤箱，180度烤20分鐘左右，至表面上色即可

烤好的麵包放涼，用刀從中間割一道口子

擠上卡士達醬（卡士達醬的製作方法見前面的泡芙）

吃不完的可以放在保鮮袋裡放入冰箱冷藏保存，吃的時候放入微波爐，加一碗水，加熱一分鐘即可

小貼士

1、卡仕達醬一次可以多做點，冰箱保存，隨擠隨吃。

2、烤制的時間根據情況調整，表面變得金黃即可。

3、留有餘溫的時候裝入保鮮袋，完全冷卻後更加柔軟哦。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1616337

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