雞蛋是人類理想的天然食品，
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，
其中含有的8種必需胺基酸，
與人體蛋白的組成極為近似，
人體對其的吸收率可高達98％。
但不少老年人對於吃蛋黃還仍存戒心，
怕蛋黃會引起膽固醇增高。
經科學家研究發現，
蛋黃中雖然含有較多的膽固醇，
但同時也含有豐富的卵磷脂；
卵磷脂進入血液後，
會使脂肪和膽固醇的顆粒變小，
並使之保持懸浮狀態，
從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
所以建議每天食用1～2個雞蛋為宜，
這樣既有利於消化吸收，
又能滿足機體的需要。
我們熟知雞蛋渾身上下都是寶，
但怎麼吃才能發揮最大的營養價值呢？
說起雞蛋吃法可謂是多種多樣，
有煮、蒸、炸、炒等做法。
從雞蛋營養的吸收和消化率來講，
蒸、煮雞蛋是最為推薦的營養吃法
但是你知道雞蛋跟其他食物搭配在一起吃，
能產生更多神奇的功效嗎？
今天小編就給大家介紹，
雞蛋的百搭吃法及功效。
雞蛋+四仁=補肺要常吃
何為四仁？
白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。
吃法：將四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸後沖雞蛋，攪拌均勻即喝下。
功效：這道雞蛋四仁羹有納氣平喘、補腎潤肺的功效。若平日感覺肺功能減弱，或有肺氣腫、慢性支氣管炎等症狀，特別適合喝這個。
雞蛋+韭菜=補腎一把手
吃法：韭菜雞蛋應該算是中國下酒菜的一道常客了，可直接清炒，也可做成餃子餡，出鍋時的濃郁香氣，入口時的鮮脆爽口，韭菜和雞蛋的絕妙搭配，可謂是最佳cp。
功效：雞蛋具有養心安神、滋陰潤燥的作用。韭菜具有溫補肝腎、助陽固精的功效，一起食用可以補腎溫陽、疏肝益氣，還能散瘀和解毒。
雞蛋+香椿=潤燥又滋陰
吃法：香椿雞蛋算是一道健康美味的時令菜，香椿其特殊的香味，與雞蛋混合在一起，產生奇妙的化學反應，金黃翠綠相間，味道香辣鮮美。
功效：雞蛋富含豐富的維生素和蛋白質。而香椿具有滋陰潤燥，健胃理氣，一起食用有潤膚滋補等功效。
雞蛋+馬齒莧=排毒去炎症
吃法：馬齒莧炒雞蛋是浙江省傳統的一道名菜，屬於浙菜系。此菜色黃透綠、質也嫩脆、咸鮮味美。
功效：具有清熱解毒、益氣補虛的功效。
雞蛋+薺菜=提高免疫力
吃法：薺菜的營養價值很高，可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣。與雞蛋同炒，風味特殊。
功效：薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，同時薺菜還含有豐富的維生素C，常吃有助於增強免疫力，健脾明目，清熱解毒。薺菜炒雞蛋具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。
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