茄子加它一起炒，降血壓降血脂，長期食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

2017-08-24 

茄子新吃法，做法簡單味道卻超好，不用過油更健康

上次的紅燒茄子很多朋友反應油太多，今天特地給大家分享一款改良版本，這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差哦，快跟我做起來。

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

洋蔥可降血壓降血脂，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

材料：茄子2個、青椒1個、洋蔥適量、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1茶匙、生抽2勺。 我們先將茄子洗凈切滾刀塊。

做法： 

1.裝盆裡加1小勺鹽用手抓勻醃制5分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。 

2.青椒洗凈切塊。 

3.洋蔥大蒜切末。 

4.醃好的茄子用手擠出水。 

5.底油燒熱下洋蔥爆香。 

6.下茄子翻炒。 

7.青椒放進去，加1茶匙白糖，2勺生抽。醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。 

8.最後把蒜末放進去，翻炒均勻關火。 

9.裝盤開吃！美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1612919

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