零廚藝也能駕馭的紅糖饅頭，益氣補血，口感綿軟！

 2017-08-23 

今天分享的這款紅糖饅頭，是小編最愛的心頭美食之一，用紅糖做的饅頭，對女人來說非常好，既能吃到美美噠，又能充足氣血一整天！

食材：

紅糖60克

熱水100克-105克

耐高糖酵母3克

普通麵粉300克

雞蛋一個（帶殼60克）

做法：

1、準備食材，紅糖用105克熱水化開放溫，然後加進酵母靜置三分鐘，雞蛋去殼約50克，液體量合計155克

2、所有食材放入廚師機一檔混合成團後開三擋揉面10分鐘，廚師機不同揉面時間也不同，可以看情況延長時間，揉好的麵團光滑細膩

3、把揉好的麵團取出均分八份，每份64克左右

4、揉面墊鋪一層麵粉，取一個小麵團揉四十次左右，不嫌麻煩的可以多揉一會兒，成品更光滑鬆軟有嚼勁，其餘的蓋保鮮膜或濕布，以防風乾，每一次都要沾到乾粉，揉好的表面細膩光滑，捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發酵完蒸好就會很圓，依次全部做好

5、鍋裡放入適量的水，儘量多一點，把饅頭胚依次擺入蒸屜，留好發酵的空隙，蓋鍋蓋發酵至2倍大左右，不要發過了，裡面氣孔會很大，但不影響吃的，具體時間根據溫度來定，現在的溫度我發了半小時左右，冬季可以大火加熱一分鐘，然後關火發酵

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