每當夏季人們就容易沒有食慾，胃口差，常常不願意吃飯，想每天喝一些粥，再搭配一些清爽的小涼菜，今天就介紹幾款涼拌花生米的做法給大家，家家戶戶都會做，今天我們就一起學習這道口感香酥脆爽、酸辣開胃的涼拌花生米的做法給大家，下酒，或者是搭配粥都十分可口。
涼拌花生米的做法 一
1.準備好花生米100克、黃瓜1根、辣椒幾個、蒜1個、香菜適量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄欖油適量
2.之後將鍋無需加熱，直接倒入油，冷油放入花生米，小火慢慢炸，炸的時候要不斷的翻炒，翻炒出噼里啪啦的聲音就可以了
3.撈出花生米控干油，再將黃瓜和花生米放入碗里，倒入蒜蓉以及辣椒碎末，撒些胡椒粉，放入香菜
4.再倒入生抽和醋，倒入油，攪拌均勻，一道開胃又可口的涼拌小菜就製作好了。
涼拌花生米的做法 二
1.準備好生花生米適量、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香醋、蒸魚豉油適量，之後將生花生米放入水裡面浸泡最少一小時
2.再將黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成丁，花生洗乾淨後去皮清洗乾淨，再將水倒入鍋里燒開
3.放入花生米焯熟後撈出，再將黃瓜丁以及胡蘿蔔一起放入沸水裡面焯一會，撈出控干水
4.所有食材一起放入碗里，放入調味料，攪拌均勻至入味，再倒入麻油繼續攪拌均勻即可。
涼拌花生米的做法 三
1.準備好花生米150克、黃瓜半根、香菜2根、大蒜1瓣、新鮮紅椒1顆、鹽、生抽1小匙、陳醋1小匙、細砂糖1小匙、芝麻香油2小匙
2.之後將油倒入鍋里，冷油放入花生米，小火慢慢炸，炸的時候需要將鍋側向一邊，讓油可以充分浸泡花生米
3.炸至花生米顏色變深就可以熄火撈出，再控干油晾晾一小時，之後將黃瓜洗乾淨後去掉芯，之後再切成塊狀
4.香菜和大蒜清洗乾淨後切成碎末，然後將調味料放入碗里，再放入花生米以及蔬菜，攪拌均勻就完成了。
小訣竅
雖然花生米營養，對身體有很多好處，但是一定要注意量，吃多了容易不消化。炸好之後花生口感不會特別脆，因此建議晾晾一點再吃，這樣口感會更酥脆。
花生米的營養價值
花生米裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、食物纖維、碳水化合物、鈣鐵磷等微量元素，以及核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔等營養元素，裡面含有的豐富鈣質可以促進身體的發育，還可以提高兒童的智力以及記憶力。花生米裡面含有的額兒茶素是一宗非常有效的抗老化成分，能夠延緩衰老、避免過早衰老，因此花生米又被稱之為長生果。
花生米裡面還含有脂肪油，可以潤肺止咳，能夠很好的治療痰多咳嗽以及氣喘，花生的紅衣裡面也含有油脂以及維生素，可以止血，對身體的造血功能有很多的幫助，不僅如此，花生米還可以預防冠心病、動脈硬化，也能降低膽固醇，預防腸癌。
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