家常美味亦是人生百味，家常菜亦是人間美味

蒜香雞腿排

做法：1.洗淨雞腿，準備好材料，蒜切碎

2.，雞腿去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味

3.將蒜碎和所有調味料攪拌均勻成醃料，將雞腿肉放入醃料中醃漬1小時以上

4.醃好的雞腿肉包上錫紙，放入預熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可

芝麻醬拌菠菜

材料：菠菜適量、芝麻醬適量、食鹽、醋、味精、蔥、姜、蒜等適量、

做法：1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。

2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。

3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。

4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸捲起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。

紅油鴨血

做法：1.把粉絲泡軟。把鴨血出盒、切塊。把鴨血去腥味，鴨血冷水入鍋，燒開後即可關火。

2.把鴨血撈出沖洗乾淨，備用。

3.起鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬。小火煸炒出紅油。

4.烹入生抽，加適量水。燒開後，加鹽、味精調味。

5.小火煮5分鐘左右。

6.放入泡好的粉絲。燒開後，煮半分鐘即可。

7.放入香菜末，即可關火。出鍋盛入碗中，即可上桌。

虎皮鵪鶉蛋

做法：1.鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加冷水、適量鹽，煮熟；

2.煮熟的鵪鶉蛋撈起，放在涼水裡，靜置片刻；如果是有蓋子的容器，就蓋緊蓋子，然後拿起容器用力搖晃幾下，當然涼水就不用放得太多，不放也行。

3.將冷卻後的鵪鶉蛋剝去外殼，拭乾水分；

4.幹木耳提前泡發好，去蒂，洗淨，撕成小塊，瀝乾水分備用；

5.熱鍋裡倒入植物油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，將煮好的鵪鶉蛋放進鍋裡炸出虎皮後撈出；

6.鍋裡留底油，爆香姜蒜末、豆瓣醬；

7.將木耳放進鍋裡，翻炒均勻；

8.放入炸好的鵪鶉蛋，翻炒；

9.調入鹽、醬油、白糖；關火，起鍋，裝盤撒蔥花。

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