德國啤酒燴雞翅

「兒子的好同學高中畢業後去了德國求學，在國外的幾年中，每每到了另一個城市或是國家遊玩時，都不會忘記給兒子寄來一張該國的明信片或其它特色紀念品。

每年在聖誕節放大假回中國時，當然更不會忘記，帶些外國的禮物送給我家小伙子；向是比利時巧克力和一些糖果、餅乾之類，方便攜帶的食品；這不去年底帶回的是---德國「2016世界盃」訂製啤酒和烤腸。兒子平時不抽菸也不太喝酒，所以先烤腸帶單位吃完了，留下這啤酒還一直躺在家裡睡大覺，是不是太可惜了？

哈哈：在徵求了他的意見後，於是我用了其中一罐啤酒，做了這道~啤酒燴雞翅，整個烹飪過程中沒有加一點水；個人感覺德國啤酒比中國產啤酒苦味重些，開始還有點擔心那小子不太接受，哎：上桌後瞬間就幾個雞翅沒了，只聽到人家告訴我：今天的雞雞翅味道很贊很好吃~~~」

食材明細

雞翅 10隻 德國啤酒 500克 芥花油 適量 大料 1瓣 蒜頭 2瓣 香蔥 2根 生薑 5片 食鹽 1小勺 老抽 1湯匙 白糖 2湯匙 熱炒鮮露 適量

苦味 口味 燴 工藝 半小時 耗時 普通 難度

德國啤酒燴雞翅的做法步驟

1

準備好所有食材

2

雞翅洗凈瀝干後在背面劃幾刀

3

準備好蔥、姜、蒜和大料

4

鍋熱倒油爆香調料後盛出

5

留底油放入雞翅，正面朝下

6

煎制兩面焦黃

7

倒入一聽德國啤酒

8

再倒入爆香好的調料，加蓋大火

9

煮開撇去血沫轉小火繼續

10

燴制水量不多時加入白糖

11

稍後加撒些食鹽調味

12

來點熱炒鮮露提鮮

13

最後放少許老抽上色

14

轉大火收汁再放少許蔥姜蒜關火

15

盛盤後撒少許蔥花

小竅門

1、雞匙背面劃幾刀即便於入味又不影響美觀

2、啤酒即可增味也可去腥，所以無需再放料酒

3、啤酒入菜有點清苦，可加適量白糖改善

4、最後放些老抽上色更漂亮，不喜歡可不加

使用的廚具：不粘鍋

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