上次去買菜，看到南瓜特別的好，黃燦燦的，問問價格4元一公斤，還算便宜，在這個冬天裡。可就是一大塊一起買，不分小塊買，沒辦法就買了一大塊1公斤多，做了一次砂鍋煨南瓜，還剩一大半，沒辦法又做了一次肉片炒南瓜，還有剩的。我愛吃丸子就折騰炸了這南瓜丸子，別說這南瓜丸子不必肉丸子差，味道還香酥可口。

這次炸南瓜丸子，不是把南瓜蒸熟了，而是用生南瓜直接炸，加點雞蛋和麵粉，被炸的金黃金黃的，真的很香，比熟南瓜香酥好吃多了。南瓜：甘溫，無毒，補中益氣 平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風

主料：南瓜250克

輔料：雞蛋3 個 麵粉200 鹽 植物油

做法：

1、把南瓜去皮，切小顆粒，雞蛋打散，把南瓜顆粒放在盆里

2、加雞蛋 和麵粉鹽植物油，拌均勻成厚麵糊

3、用小勺子挖一小勺子南瓜麵糊成丸子形狀，熱鍋涼油

4、加入植物油，油熱5成，把丸子加入油鍋里，炸到丸子成形，翻面繼續炸到金黃色撈出瀝油

小貼士

1、炸丸子時，油一定的多 ，小火慢炸

2、小勺挖南瓜泥勺時，容易粘住，可以把小勺子，在油鍋里攪幾下，這樣不粘麵糊

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