俗話說：「早立秋，冷颼颼；晚立秋，熱死牛。」但通常夏末秋初的7-15天，持續的高溫，使天氣依然悶熱難耐，這段時間又被俗稱為「秋老虎」。

關於飲食方面有以下幾個原則：

1、寒涼飲食要逐漸減少，長夏後，人們的身體消耗很大，容易引起脾胃虛弱，因此選擇食物不宜過於寒涼。

2、加強營養，食物不能過於清淡，立秋適合適合吃一些肉類，比如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉等。

3、清熱解暑類食物也不能一下子從餐桌上消食，這些食物不僅能增進食慾，還能防暑，因此，喝些綠豆湯、蓮子粥對身體也是很有益處的。

介紹10款適合「秋老虎」這個季節食用的粥品

核桃粥

1. 大米洗乾淨用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水份備用；

2.菊花、核桃去雜質洗凈備用；

3.冷水燒開後，放入大米；

4.用大火煮沸後，加入菊花、核桃，轉小火慢慢熬煮；

5.熬煮時用勺子攪拌幾次，鍋蓋用筷子墊起以防溢出；

6.粥熬好後依個人喜好放冰糖調味。

百合粥

百合洗乾淨，浸泡10分鐘。挑選百合要注意，聞著清香無刺激酸味的，無硫的百合干一般呈乳黃色。

紅棗去核，可以用筷子或者直接切小。

全部材料洗凈，加清水煮至軟爛，我用的是高壓鍋20分鐘。

最後加冰糖煮至融化即可。

山藥胡蘿蔔粥

山藥、胡蘿蔔削皮切塊。

將大米洗凈加水和山藥、胡蘿蔔一起放進電飯煲里，按下功能鍵。

當電飯煲煮成粥，加入食鹽調味即可。

枸杞芝麻粥

所有材料洗凈，枸杞泡軟，糯米要提前浸泡2小時。

將水煮開後，放入大米和糯米、黑芝麻。

用小火將粥煮得黏糯後，放入冰糖和枸杞再煮約15分鐘即可。

吃時澆上一勺糖桂花。

皮蛋瘦肉粥

裡脊肉切片後，改切絲，最後切小丁。

肉用白鬍椒粉、料酒腌制15分鐘左右。皮蛋切小丁備用，姜去皮切絲備用。

燜燒鍋取出內膽鍋，放入清洗過的大米，再加1000ml清水。

蓋上鍋蓋，中小火把水燒開後，轉小火加熱5分鐘。

把內膽鍋放入燜燒鍋內。加入切好的皮蛋丁。

再倒入腌制好的裡脊丁。

最後加入薑絲。

攪散後迅速蓋上內膽鍋蓋，再把燜燒鍋鍋蓋合上。中途不要打開，約1-2小時左右再打開。吃之前放入鹽調味，再加入2滴香油。把餘下的松花蛋丁放入粥內，最後撒上蔥花即可。

紅豆薏米蓮子粥

紅豆、薏米、蓮子加入清水淘洗乾淨，泡一晚上。

鍋中加水，放入食材，大火燒開，然後中火熬制50分鐘，最後加入適量冰糖即可。

薄荷粥

大米洗凈，放入電飯鍋中加適量水，選擇煲粥模式。

待粥快熬成時，將洗乾淨新鮮薄荷，切段，倒入粥，滾兩分鐘，發出薄荷清香即可。

蘑菇鮮蝦粥

鮮蝦洗凈後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用。

蝦體切成粒，加入適量白鬍椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘。

湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼。

中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅。

倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯。

撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片。

倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1。中火燒開後，改小火煮粥。

將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用。

煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入腌好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘。

加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火。

蘋果雪梨桂花粥

蘋果、雪梨分別去皮切丁。

鍋里加入清水，倒入淘洗好的大米。將蘋果丁倒入鍋中。

加入雪梨丁，大火煮開然後轉中小火熬煮30分鐘。

煮好以後撒上一點桂花，為水果粥增色添香。

將桂花攪拌均勻就可以盛碗了。

菠菜蛋黃粥

大米洗乾淨，煮粥。菠菜切成碎備用。

粥快熟時加入切碎的菠菜。

菠菜煮軟加入蛋黃液即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1598405

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