六道蒸出來的家常美味，簡單易學喜歡嘗試一下？

木耳蒸雞

食材：半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、姜、香油

做法：

雞肉切塊，水中浸泡洗淨 將雞塊放入碗中，加入蠔油、老抽、鹽、薑絲，醃製30分鐘 把木耳泡開，香菇切片 將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘

取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點的，可以加辣椒醬食用噢~

粉蒸肉

食材：五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油、辣椒粉

做法：

將米洗淨瀝乾水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎。 豬肉洗淨，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油調味醃製20分鐘。 在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

鹹魚肉沫蒸豆腐

食材：豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蠔油、蘑菇醬油

做法：

豆腐洗淨切成塊，用小勺子挖去中間的部分 豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁，成餡 用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘 將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用 豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可

粉蒸肉

食材：五花肉、紅辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油、辣椒粉、米

做法：

將米洗淨瀝乾水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎 豬肉洗淨，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蠔油調味醃製20分 在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了

腐乳蒸雞

原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。 嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

白玉鮮蝦卷

原料：鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白鬍椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜杆兒少許。

做法：

鮮蝦洗淨後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用。用刀將蝦肉剁成蝦蓉。 蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，白鬍椒粉順一個方向攪打上勁兒。 上勁兒後加入小半個蛋清，水澱粉少許。繼續順一個方向攪拌至濃滑粘稠後備用。 鍋內做水，水開後下入洗淨的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水後控幹。 白菜葉去掉菜幫部分，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡。 用手包裹捲起。用香菜杆兒在菜卷中央扎住。碼盤後上鍋蒸製。 鍋內放少許橄欖油，油熱後下入薑末少許熗鍋，倒入清湯，枸杞，下鹽糖調味，鍋開後下水澱粉勾芡，淋在蒸好的菜捲上完成製作。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1596896

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