韓料店一天賣出100斤的秘制小菜，其實2步就搞定！
白蘿蔔這種便宜人參，怎麼吃都好的嘛！
公司附近有一家特別火爆的韓國館子，基本上我大部分的工作午餐都在這家解決。
不論是拌飯包飯還是炒年糕，再或是醬湯泡菜湯都很美味！
每天一到12點就人滿為患，不大到店面塞得滿滿多連路都走不動。
許多人寧願站在店裡等著也一定要吃上。
拋去這些主食，其實最吸引我的是它家一道小菜：酸甜蘿蔔泡菜。
爽脆的口感，酸酸甜甜的味道，天天吃也吃不膩！
反正我每次都是兩份蘿蔔泡菜起吃。
它家泡菜都用巨大的塑料儲物箱子來腌制。
老闆說這種幾十斤一箱的蘿蔔泡菜，每天要消耗兩三箱呢！
在別家韓國館子也吃到過，不過味道就是沒這裡好。
吃著吃著就開始自己琢磨著做了。
經過不下10次的配比調整，終於做出了和店裡一樣好吃的酸甜蘿蔔！
而且做法炒！雞！簡！單！
材料只需要3樣！步驟只有兩步！
看著這麼白痴的美味食譜！
你還按耐得住嗎？
【酸甜蘿蔔泡菜】
材 料
白蘿蔔半根
白砂糖3/4杯（150ml）
白醋1/2杯（100ml）
水250ml
做 法
1白蘿蔔切成1cm寬，3cm長的條狀，注意要切的差不多大小，這樣腌漬的程度才能保持一致。
2材料里所有的液體一起混合，白糖完全溶解。
3找個密封盒，把1和2方在一起封好放進冰箱裡，3天後就可以拿出來吃了。
（隨手加了一些枸杞只是為了好看哈！）
小 技 巧
1 選擇白蘿蔔要選擇水分多，新鮮的蘿蔔。材料本身越好，做出的料理就越好吃這是鐵律。
2 一根蘿蔔里選擇靠近葉子的那邊（粗的那邊）比較好，因為比較甜，而根部則會比較辣。
3 白醋的選擇，選擇普通的涼拌用白醋就好了，注意不要選那種有度數的醋，不適合做泡菜。還是那句話，如果這個醋本身的味道你都不喜歡，就不要用它來做。
4 我也試過用蘋果醋，做出來的泡蘿蔔也非常好吃，帶有蘋果味兒。不過果醋本身含糖量比較高，所以可以減少一些糖，果醋：糖可以是1:1。
5 腌漬時間：一般是三天，如果你切很薄的片大概1天～2天就能好。這種泡菜屬於淺漬泡菜，不會發酵什麼的，做好後儘早吃完。
6 關於是否要殺水，會做泡菜的人一般都知道腌漬前要將食材用鹽或者糖來脫水，這樣更容易入味。我也試過殺水後腌漬，雖然入味相對快那麼一點點，但總覺得用鹽殺過水的蘿蔔口感會略軟一點，不像直接泡的蘿蔔那樣脆生生的。 所以我不建議殺水。不過這點還是看個人喜好吧。
7 切的蘿蔔尺寸不管是大還是小，注意保持每塊尺寸一致就行，別有大有小有薄有厚。不然你會發現一盒蘿蔔有的好吃有的還是生的。。。
此蘿蔔小菜不論配米飯、粥還是麵條都很合適！
像我減肥時有幾個晚上只吃酸甜蘿蔔簡直瘦得蹭蹭的……
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