一家三口除我之外，父子倆典型的中式胃，一年365天天天吃各種中式美食從來都不會感到厭煩，對於做飯的人來講就得迎合他們的胃口，偶兒偷懶做個簡單西式早餐湊合一下還行，連續做兩次孩子一定會提出抗議，為了減少抗議的現象出現就儘量少做或不做，所以日常家裡早餐主食就是各種饅頭、包子、餡餅等等。

每次做餅時很容易把握份量，幾個人吃就做幾個人的分量，蒸饅頭、包子就不是那麼容易，好不容易揉一次面，辛苦半個揉個麵糰蒸2~3個包子、饅頭還不夠費工夫和煤氣費，每次做的時候就乾脆多蒸幾個，正好湊一鍋蒸好後吃一半剩一半，剩餘的下次重新加熱再吃也很省事，接著問題又來了，就是重新加熱過後的饅頭、包子吃起來口感都不如新鮮出鍋的，全家一致意見都認為不好吃，沒辦法只能現吃現做，儘量不做剩餘的量，偶兒有剩餘的就得想其他辦法消滅掉。

這不前幾天孩子和他爸都不在家，自己一人在家閒來無事就蒸了一鍋饅頭，打算一日三餐都用饅頭對付，天天直接啃饅頭也膩了就換換個新吃法，之前嘗試過烤饅頭、煎饅頭、炸饅頭，從沒嘗試過炒饅頭，這次搭配上蝦仁和蔬菜炒一炒，既可以當主食、也可以當蔬菜，方法也特別簡單

準備食材：

饅頭1個、雞蛋2個、彩椒1/3個、秋黃瓜半根、紫皮洋蔥1/4個、蝦8個、油適量、鹽少許、料酒少許、孜然粉1勺

製作方法：

1、準備好所需食材

2、雞蛋敲破去殼後裝盤子中，加放許鹽用筷子攪拌成蛋液

3、蝦解凍後，去殼、蝦線後清洗乾淨，然後加少許料酒拌勻腌制3~5分鐘

4、饅頭切丁，大小根據自己的情況隨意，個人建議切小一些，煎的時候容易將裡面也煎透，吃起來里外都是脆脆的口感更香，如果塊太大，外表容易煎脆，裡面不容易煎透

5、將切好的饅頭均勻裹雞蛋液（嫌麻煩的，可以省略這個步驟，裹雞蛋液，主要是為了讓成品顏色更加金黃）

6、紫皮洋蔥、黃瓜、彩椒分別清洗乾淨後切小塊

7、鍋里倒入少許油，燒熱後，將饅頭丁倒入進去，平鋪在鍋里小火慢慢煎，一邊煎一邊用筷子翻動

8、等饅頭煎至兩面金黃，表面已變脆時出鍋備用（如果不喜歡吃脆口感的饅頭，煎的時間可以縮短）

9、鍋里再次倒入少許食用油，燒熱後放入紫皮洋蔥翻炒

10、等待洋蔥炒出香味後，加入蝦仁一起翻炒（加入的時候不要一次性倒入，直接用筷子夾蝦仁或用手抓起蝦仁，腌制後出現的汁不要倒入鍋里）

11、大約炒1分鐘左右，蝦仁表面變紅色，裡面已熟透

12、加入黃瓜和彩椒一起翻炒30秒左右

13、加入提前煎好的饅頭丁、鹽、孜然粉等一起翻炒均勻出鍋

小貼士：

1、煎饅頭時，一直保持最小火慢慢煎，火候不宜大，否則很容易煎糊

2、搭配的蔬菜根據自己的喜歡隨意搭配，不建議用易出來的蔬菜搭配起來炒

3、孜然粉的量，根據個人口味添加，不喜歡的可以不添加，換成辣椒粉或五香粉等，味道肯定也很贊

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