1/18 清脆荷蘭豆絲

1. 荷蘭豆洗乾淨，切絲備用，如需裝飾可以來點西蘭花圍邊。

2. 在開水中汆燙一下，顏色變深之後撈出來，過涼水，控干水份

3. 放入一個大盆中，撒上鹽、雞精、香油、黑芝麻拌勻，裝盤即可

2/18 清炒時蔬

1. 清洗蔬菜

2. 分別切好 蔥姜也切好 準備一小碗清水

3. 熱鍋 加色拉油和蔥姜翻滾一下

4. 加蘆筍

5. 全部倒進去 加少許食鹽 並加入清水 把所有材料翻熟 等水收干 關小火 撒雞精

6. 裝盤

3/18 燒茄子

1. 長茄子洗凈切滾刀塊兒。

2. 青椒洗凈切塊。

3. 洋蔥，大蒜切末。

4. 腌好的茄子用手把湯水攥出去。

5. 底油燒熱，下洋蔥爆香。

6. 青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油，腌茄子時鹽如果夠咸了，翻炒至茄子和青椒斷生。

7. 最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。

4/18 燒茄子豆角

1. 豆角洗凈晾乾，用廚房紙擦乾。茄子切成粗條。

2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。

3. 炸好的茄子，稍有些金黃色就好。

4. 炸豆角，我還加了一個土豆。炸成稍有金黃即可。就是飄起來就是好了。

5. 用少許油爆香乾辣椒，蔥姜蒜片。

6. 先下豆角和土豆，放鹽，糖，生抽調味後，再下茄子。炒至入味菜軟就好了。

5/18 地三鮮

1. 土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。

2. 將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。

3. 分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。

4. 鍋內留少許熱油爆香蔥薑末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。

6/18 白灼菜心

1. 菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。

2. 準備薑絲

3. 蒜末小量

4. 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。

5.倒入洗凈的菜心

6. 根據菜心大小來定時間，煮至剛剛好熟既可。

7. 撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的薑絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

8. 熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！

7/18 酸辣土豆絲

1. 把土豆削皮，切絲，技術不到位的可以用礤子礤，把土豆絲放涼水泡泡，多洗兩遍把澱粉洗凈，待用

2. 青椒切絲備用，大蒜剝皮切開，辣椒切開

3. 鍋里放適量油，待油七八成熱放入花椒，待會把花椒撈出，放入紅辣椒、蒜翻炒，緊接著把洗好的土豆絲倒入翻炒，接著放入青椒炒，然後放入鹽醋味精，出鍋！

8/18 焦溜豆腐

1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。

2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。

3. 把胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右

4. 將豆腐均勻裹上一層玉米澱粉。

5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。

6. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

7. 爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味

9/18 白灼生菜

1. 生菜洗凈濾干水分。

2. 調醬汁：蒜瓣切儘可能細的末，放到一個小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。

3. 鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，，因為生菜本來就可生吃的，撈出來裝盤。

4. 利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘。

5. 將醬汁淋到生菜上即可！

10/18 小土豆餅

1. 把土豆切成小塊蒸熟

2. 將蒸好的土豆壓成泥

3. 灑入椒鹽，細鹽，鮮辣椒粉，黑胡椒

4. 加入澱粉或者生粉都可以

5. 揉成團

6. 弄適量揉成小團，然後壓成小餅

7. 放入已加熱的油鍋內煎成金黃色

8. 最後擺盤，灑點黑胡椒，和蔥花碎裝飾

11/18 木耳拌芹菜

1. 花生、八角、花椒、香葉加水浸泡5小時以上、或者隔夜。加鹽煮熟，撈出瀝干水分待用。

2. 芹菜、胡蘿蔔切塊，鍋內放水煮開，加入適量的鹽，倒入泡發的木耳煮1分鐘，再倒入芹菜、胡蘿蔔煮2-3分鐘。

3. 撈出瀝干水份，過涼水或者冰水。生抽、醋、鹽、糖、蒜泥加少量涼開水（可不加）調勻，倒入盆中，加適量油，拌勻即可。

12/18 素炒腐竹

1. 泡好的腐竹瀝干水份，切段裝盤備用

2. 木耳泡發，胡蘿蔔切片，小蔥切碎，辣椒切段

3. 鍋里倒油，燒熱放入小蔥，干辣椒煸炒

4. 放入胡蘿蔔翻炒幾下

5. 放入腐竹，木耳翻炒幾下，放適量生抽，鹽，加少許水翻炒二分鐘左右

6. 放入青椒翻炒1～2分鐘，放少許雞精提鮮，翻炒均勻即可

13/18 番茄玉米丁

1. 新鮮玉米，洗凈後，瀝干水分

2. 番茄2個洗凈後，切成番茄塊

3. 青椒去蒂去籽洗凈切丁；大蒜切碎

4. 炒鍋燒熱倒入適量油，將大蒜碎放進鍋里小火炒香

5. 放入番茄塊翻炒均勻

6. 倒入適量清水，燒開

7. 放入玉米翻炒

8. 調入2勺番茄醬

9. 放入青椒丁翻炒

10. 青椒熟了之後，調入適量鹽、雞精

11. 淋入適量香油，翻炒均勻

12. 關火，出鍋，撒上蔥花即可。

14/18 西芹百合

1. 西芹切去老根，把葉子去掉，清洗乾淨。

2. 準備好新鮮百合一個。

3. 西芹斜切成片。

4. 百合清洗乾淨後，用手一片片的剝下來，因為泥沙比較多，再清洗一遍，瀝干水分待用。

5. 鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入西芹快速翻炒。

6. 接著放入鮮百合繼續翻炒片刻。

7. 放入鹽繼續翻炒。

8. 西芹微微變軟，百合也已經熟時，放入熟腰果翻炒兩下出鍋。

15/18 綠豆芽炒韭菜

1. 綠豆芽洗凈，韭菜洗凈後切寸段

2. 起油鍋，開中大火

3. 油熱後下入綠豆芽翻炒片刻

4. 倒入少許鮮醬油炒勻

5. 放入韭菜和鹽，快速翻炒後即可起鍋

6. 盛出即可享用！

16/18 清爽土豆泥

1. 土豆去皮，切大片放到蒸鍋，蒸大約20分鐘，蒸熟。

2. 尖椒和洋蔥洗乾淨都切成小粒。

3. 土豆蒸熟取出用勺碾成泥。

4. 放入洋蔥和尖椒粒，同時放點鹽，不要太多，有鹹味就可以。

5. 拌勻。

6. 微溫後將土豆泥團成桌球大小的球。

7. 每個土豆泥小球上擠點番茄醬即可。

17/18 香菇炒油菜

1. 油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗乾淨

2. 將香菇撕成小塊

3. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒

4. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用

5. 將油菜擺在盤中，做點造型哈

6. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香

7. 加入香菇翻炒

8. 放適量白糖

9. 適量蚝油

10. 炒熟之後關火，少放點雞精調味

11. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上

18/18 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

1. 粉絲用溫水泡10幾分鐘泡軟撈出瀝水盛盤，娃娃菜擇去外面一層的葉子，洗凈均勻切8瓣，擺在粉絲上。

2. 大蒜剝皮洗凈切去蒂，剁碎末，放入三成熱的油鍋中，調入生抽、白糖、雞精和少許清水（或高湯）炒勻，待煮開後關火，製成蒜蓉汁。

3. 將蒜蓉汁用勺子澆在娃娃菜上。

4. 將盤子放入蒸鍋中，鍋開後，大火蒸12分鐘左右，出鍋後撒上紅甜椒、香蔥末裝飾一下~

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