香菇蒸雞，可是我們家的保留菜。雞肉滑嫩，香菇鮮美，大人小孩都愛吃，每每連雞湯都要拌了米飯，吃得乾乾淨淨。蒸雞，可以最大限度保留食材的原汁原味，雞肉經過一個小時的腌制再蒸，相當入味，且混合了香菇的醇香，營養豐富、鮮美可口、回味悠長

材料：生雞腿2個，香菇7-8朵，生抽、料酒，糖，白鬍椒粉，澱粉，雞蛋液少許

步驟:

1、先將雞腿去骨，去掉雞皮和油膩的白色脂肪部分，再切成小段。

2、將雞肉用生抽、料酒，糖，白鬍椒粉，澱粉和雞蛋液腌制40分鐘左右。

3、香菇切成片狀待用。

4、鍋中倒入水，然後選擇米飯蒸煮功能開始加熱。用普通鍋的，就加水先燒開。

5、將香菇片鋪慢盤子底，然後放上腌好的雞肉。

6、再將盤子放入蒸籠里入鍋，蓋上蓋子就開始蒸吧。

7、差不多蒸40分鐘就可以了。盤底的香菇吸收了雞湯的精華，十分好吃。

囉嗦兩句

1、這個菜最好用泡發的干香菇，我是家裡正好有生香菇才做的，味道會比干菇差不少。

2、把香菇鋪在底下，是用香菇吸雞的油。

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