糖三角是一種傳統小吃，有紅糖和白糖兩種餡的，一般比較常見的是紅糖餡，既好吃又健康，每次路過家門口附近的主食廚房時都會看到有人在排隊購買，可見深得大家的喜愛哦！

小時候在南方很少吃麵食，每年能吃到包子或饅頭的次數都是屈指可數，而且還要等要麥子收割的季節才可以。那時候想做個麵食不像現在這麼方便，大街上找不到賣麵粉的，也沒有酵母可賣，要吃只能自己拿麥子到磨坊里去磨麵粉，然後要用酒麴子做米酒（南方叫米酒，北方叫醪糟），做好的米酒就是酵母。等這兩樣東西齊全後是不是就能吃到？那可不一定哦！為什麼？因為南方人一日三餐習慣吃米飯，很少吃麵食，偶兒吃個麵食也就是掛麵，其他包子、饅頭、餃子一類的美食根本都不會做。我們家比較特殊，媽媽廚藝不錯，平時家裡常有客人，我們就跟著有口福，時不時能嘗到媽媽親自做的各種美食，糖三角就是其中一種，小時候媽媽做的各種美味都讓人難已忘懷。

之後怕長胖就減少很少吃甜食，自己不吃做的機率也逐漸減少，接著問題又來了，就是小朋友他喜歡吃各種甜食，特別糖三角更愛吃，每次做完都可以吃1~2個，隔段時間不做就會念叨要吃，這不前幾天又開始念叨想吃了，為了給他解饞趁早餐時間蒸了幾個，一出爐他就幹掉2個。

準備食材：

全麥麵粉50g、普通麵粉200g、酵母1.5g、白糖5g、老面1塊（100g左右）、清水適量、小蘇打少許、紅糖適量

製作方法：

1、從冰箱中最出老面，加入全麥麵粉、普通麵粉、白糖、酵母和適量清水一起混合揉成光滑的麵糰

2、麵糰蓋上保鮮美常溫發酵至2倍大小，放冰箱中冷藏一晚

3、第二天早上從冰箱中取出冷藏過夜的麵糰，添加少許小蘇打（約1g）揉光滑均勻，然後整形為長條

4、分成大小相等的8個小麵糰

5、取其中一個小麵糰，用擀麵杖擀成圓形

6、中間放一勺紅糖

7、捏成三角形狀（接口處要捏緊，邊要捏深一些，否則蒸的時候容易開裂或者是輪廓看不見）

8、全部捏好後，放在蒸屜上，底下墊一層油紙（家裡如果沒有油紙，底下可以用打濕擰乾水份的蒸布墊上），蓋上鍋蓋放置15分鐘左右，冷水上鍋蒸15分鐘關火，關火後燜3~5分鐘出鍋

小貼士：

1、家裡沒有老面的，可以直接用酵母與麵粉混合揉面，我這次做既加了老面又添加了酵母，主要是晚上準備的時候已經比較晚，為了縮短髮酵時間，又額外添加了1.5g酵母，正常情況下，用老面揉面完全可以不用添加酵母

2、麵糰中增加水的量根據老面的乾濕情況以及麵粉的吸水性不同，水的量也不同

3、第一次麵糰一定要發酵到位，第二次整形完成後，放置10~15分鐘即可上鍋蒸

4、蒸的時間根據糖三角的大小調整

5、我家小朋友喜歡糖三角中濃郁的紅糖味，做的過程中直接添加了紅糖，如果不喜歡太糖的，可以在紅糖中添加少許麵粉混合過篩再包

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