今天小編給大家推薦一道雞蛋的做法，不同於以前的做法，這個做法更加的簡單，特別適合懶人，雖然做法簡單味道卻特別棒。

雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質，是各種食物中所含蛋白質最高的，雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。這道雞蛋的做法簡單而又營養豐富，沒有過多的調料，保持了食材的原汁原味，不油膩，豬肉口感軟嫩，雞蛋鮮香，做法還簡單，沒有廚藝也能做出的美味菜肴。

【鄉村臥雞蛋】

主料：雞蛋5個、豬肉200克

輔料：小蔥1棵、薑1片、花椒粉1茶匙、鹽2克、生抽醬油2湯匙、料酒1/2湯匙

食材備齊，小蔥洗淨，切成蔥花

將豬肉剁成末，加入一半的蔥花，在加入鹽，花椒粉，料酒攪拌均勻

將拌好的豬肉餡放在盤內，用勺子壓成餅

將雞蛋磕入盤內

蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上一平盤，防止水蒸氣進入，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，將雞蛋蒸熟

到時間後，將盤子取出

淋入生抽，撒上剩餘的蔥花即可 烹飪技巧：肉末裡加入花椒粉，料酒能去除豬肉的腥味，肉末里加鹽要少放，後期還要加生抽。

營養價值

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

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