剩米飯的華麗轉身，奶酪土豆焗飯

【奶酪土豆焗飯】

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材料：土豆泥210克，米飯2碗，馬蘇里拉奶酪100克，胡蘿蔔80克，青豆70克，青紅彩椒170克，裡脊肉150克。

配料：大蒜3粒，鹽4克，白鬍椒粉1克，橄欖油20克。（三人份）

做法：

1.將土豆洗凈去皮後切成小塊，加水煮10分鐘左右至熟透，然後撈出土豆按壓成泥，再加入鹽跟胡椒粉拌勻待用。奶酪切碎粒，菜類的都切成小方丁即可。

2.鍋中橄欖油溫熱後加入蒜末熗鍋，先放胡蘿蔔跟青豆炒熟，再放肉炒至變色，最後放彩椒，鹽、胡椒粉拌勻即可關火。

3.米飯裝入耐高溫容器的最底層，按壓均勻，上面鋪一層土豆泥，再放一層炒熟的菜，最後撒一層馬蘇里拉奶酪即可。

4.放入預熱好的烤箱，180度20 分鐘烤焙，至奶酪全部溶化即可。或者奶酪稍有點焦色更好。

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