黑米盞

天氣熱，我就想做特別特別簡單的，忽然想起小時候吃的黑米盞，拇指大的糕點，軟軟糯糯的，我去茶樓喝早茶也有這糕點，它小小的，一口氣就能吃3個，但我手頭沒有那麼小的模具，我就用了矽膠蛋糕模，有了這次經驗，我覺得還是用小的模具，或者自己用錫紙做一個紙托，小小的不會吃過量。

黑米被稱為補血米，長壽米，黑米可以滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血還有美白肌膚，延緩衰老的作用。黑米和糯米提前泡一下，蒸出來口感好，這個黑米盞黑米和糯米的比例2：1，放少許糖調味，這是沒有什麼難度的廣式點心。

【材料】

黑米 100克

糯米 50克

砂糖 20克

枸杞 少許

【提示】

1 黑米和糯米洗凈，浸泡一晚上

2 浸泡好的黑米和糯米放砂糖，拌勻

3 把拌勻的黑米糯米放進蛋糕模具里，加入高於黑米糯米的水，大火蒸30分鐘

4 當黑米糯米差不多蒸好，放枸杞再多蒸2分鐘，即可

【提示】

1 黑米和糯米要提前浸泡，泡軟再蒸，這樣的口感才會軟糯

2 建議要做成小小的錫紙紙托，量小蒸的時間可以縮短

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