材料：豬裡脊、胡椒粉、雞蛋、麵粉、麵包糠

做法：

1、把豬裡脊切成10厘米的厚片，用刀背悄悄的切出刀花，這樣做出的肉容易嚼爛，孩子合適吃；

2、每片豬肉都切成這樣的刀花，美觀又入味，炸出的豬排吃起來不會柴；

3、預備好麵粉，先在豬肉上抹上一層鹽，再把豬排放入麵粉中裹上一層厚厚的麵粉；

4、雞蛋打散成蛋液，放入一點點的鹽在蛋液中，把裹了一層麵粉的煮排放入蛋液中裹上一層蛋液；

5、然後再把裹了一層蛋液的豬排放入麵包糠中裹上一層，這樣一層麵粉一層蛋液一層麵包糠，每片豬排都要裹上；

6、鍋里燒熱油，在油溫七成熱的時分，把豬排小心的放入鍋中油炸，防止使豬肉外表的麵包糠掉落；

7、待炸到豬肉外表金黃兩面酥脆的時分即可出鍋，控出多的油分即可裝盤。

看成品是不是和市面上的雞排很像呢？假如你再撒一些黑胡椒粉，那就更美味了！

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